Лятото започна, което означава, че е време да се запазят всякакви екстри за зимата. Според тази рецепта краставиците се овалват в литрови буркани, което е много важно за малките семейства. Краставиците са твърди и хрупкави, съхраняват се дълго и надеждно.
Необходимо е
- Съставки на литър буркан:
- Пресни краставици - 7-8 бр.
- Сол - 1 супена лъжица
- Гранулирана захар - 1 des.l.
- Оцет за маса (9%) - 40 g
- Зърна черен пипер - 3-5 бр.
- Чесън - 2-3 зъба.
- Хрян (листа) - 1 бр.
- Копър (чадъри) - 1-2 бр.
- Дафинов лист - 1-2 бр.
- От съдове: буркани, метални капаци, тенджера, голяма купа, нож, лъжица, капак за източване (за предпочитане), машина за разточване.
Инструкции
Етап 1
На първо място, ние подготвяме краставици. Като начало внимателно измийте зеленчуците, изберете само цели и твърди плодове. Не искам да се повтарям, но краставиците трябва да се накисват в студена вода за поне 4, или по-добре 6-8 часа, тогава те ще запазят "хрупкавите си свойства" и бурканите с такива краставици ще стоят дълго време и надеждно.
Стъпка 2
Сега нека подготвим банките. Стерилизираме измитите кутии за няколко минути по 5 минути. Хвърляме капаците във вряща вода и ги стерилизираме заедно с бурканите. Докато бурканите се затоплят, почистете чесъна, измийте подправките. Нарежете големи скилидки чесън по дължина.
Стъпка 3
На дъното на всеки буркан с вместимост 1 литър поставете лист от хрян, копър, чесън, зърна черен пипер. Можете да сложите 1-2 листа череша и касис. Сега уплътняваме буркана с краставици. Изсипете напълнените кутии с вряща вода "с пързалка", покрийте с капак и оставете за 5-10 минути. Докато водата в консервите се охлажда, ние варим следващата порция вода за повторно пълнене. Изцедете охладената вода, сложете сол, захар директно в буркана и добавете оцет. Изсипете вряща вода за втори път, навийте кутиите. Избършете гърлото на буркана с кърпа и проверете дали няма течност. Ако маринатата изтече, навийте я за втори път, в противен случай саламурата ще потъмнее и консервата ще "излети". Е, по традиция обърнете заготовките с главата надолу и ги завийте с одеяло. Банките ще могат да се охлаждат бавно бавно.
