Наближава времето на прибиране на реколтата за зимата. Домакините осоляват и мариноват домати и краставици в големи количества, навиват компот и правят сладко. За малки семейства или за тези, които ядат малко краставици, рецептата е перфектна, според която краставиците се мариноват на пръстени в 0,75 литрови буркани.
Красотата на тази рецепта е, че можете да използвате абсолютно всяка краставица: малка, голяма, закачена и леко развалена, премахвайки изгнилите или спукани участъци. Освен това не е нужно да изчислявате количеството съставки, те се добавят директно в буркана.
За готвене ще ви трябва:
- краставици;
- зелени копър и магданоз;
- пипер в зърна;
- сол;
- захар;
- Слънчогледово олио;
- оцет 9%.
На първо място, ние подготвяме краставиците: напълнете ги със студена вода и оставете за 4-6 часа. След това източваме водата и изплакваме добре зеленчуците.
Докато краставиците се накисват, ние измиваме и стерилизираме бурканите и металните капаци.
Подредете зелените копър и магданоз, изплакнете и нарежете на средно големи парчета. За магданоз използваме само листната част, без стъблата. Ние вземаме количеството зеленина по желание, колкото искате.
Отрязваме върховете на накиснати краставици, няма да ги използваме и нарязваме самия зеленчук на пръстен с дебелина около 1 см.
Поставете 3-4 зърна черен пипер на дъното на стерилен буркан, изсипете слой зеленчуци и започнете да полагате краставиците, като от време на време разклащате буркана, така че пръстените да лежат на плътен слой. В средата на буркана направете още един слой зеленина и го напълнете отгоре с краставици. поръсете отгоре със смес от магданоз и копър.
Поставяме бурканите в голяма тенджера, добавяме към всеки от тях:
- захар - 1 ч.ч. с пързалка;
- сол - 2 ч.ч. с малка туберкула;
- растително масло - 1 супена лъжица. л;
- оцет за маса - 2 с.л. л.
Напълнете съдържанието на буркана със студ! некипвана вода и се покрива с капаци. Също така пълним тенджерата с течност, така че да достигне бурканите до раменете. Запалваме силен огън, изчакваме кипене и стерилизираме 7 минути от момента на кипене. Не е необходимо да се стерилизира по-дълго, в противен случай краставиците ще се окажат варени, а не хрупкави и безвкусни.
Извадете внимателно консервите от тигана и ги навийте на руло. Съхранявайте краставиците на топло място, докато се охладят напълно, след това ги поставете на студено място.
