Благодарение на добавянето на ацетилсалицилова киселина, краставиците са много хрупкави и вкусни. А липсата на оцет в рецептата прави този препарат привлекателен за много любители на домашните консерви.
Съставки за приготвяне на краставици с аспирин:
- около 3 кг пресни малки краставици;
- 4-5 пресни млади клонки касис и череши;
- 2 таблетки ацетилсалицилова киселина (аспирин);
- около 2,5-3 литра вода;
- 4 малки листа хрян;
- 6 бр. черен пипер в зърна;
- 150 г сол и захар;
- чифт зелени чадъри от копър;
- 2 скилидки чесън.
Солете краставици с аспирин за зимата
Избраните за ецване средно големи краставици трябва да се изплакнат под чешмата, да се отреже гърбът и да се изсипят в леген със студена вода за 3-5 часа.
Копърът и другите билки трябва да се измият под течаща студена вода и да се поставят върху чиста кърпа.
Бурканите за консервиране и железните капаци трябва да се стерилизират.
Сложете нарязан чесън и 2/3 от всички зеленчуци в бурканите на дъното, като го разпределите между всички буркани. Добавете и 2-3 зърна черен пипер.
Поставете краставиците плътно в буркани и залейте с вряла вода за около 15 минути, покрийте с капаци.
След това източете водата, кипнете отново и изсипете краставиците за същия период.
Поставете захар и сол в тенджера, отцедете маринатата от краставиците и оставете отново да заври.
Сложете 1 таблетка аспирин на 3 литра в буркани, отгоре сложете останалите листа от хрян, касис и череши.
Краставиците за последно се заливат с врящ саламура и веднага се навиват със стерилни железни капаци.
Всички буркани трябва да се обърнат и да се покрият с одеяло или кърпи за около един ден, докато изстинат.
