Фасулът е доста капризна и трудна за готвене бобова култура. Зеленият боб обаче се готви бързо и безпроблемно. Основното правило за приготвяне на ястия с боб е стриктното разпределение на зърната по сортове и цветове. Смесването на различни сортове заедно не се препоръчва, тъй като те също имат различно време за готвене. Белият фасул се накисва предварително в студена вода и след това се задушава или сварява.
Необходимо е
-
- 0,5 кг боб (бял или тъмен);
- 500 г зелен фасул;
- 4 глави лук;
- 100 г растително масло;
- сол
- подправка;
- 50 г доматено пюре;
- 400 г шампиньони или манатарки;
- 1 чаша сирене (настърган);
- 4 супени лъжици соев сос.
Инструкции
Етап 1
Задушен фасул (бял или тъмен) Накиснете фасула за една нощ. След това го сварете в същата вода. Нарежете лука на половин пръстени, запазете в растително масло до златисто кафяво. Поставете боб и малко вода в тиган, добавете сол и подправки. Покрийте с капак, оставете да къкри малко, можете да добавите няколко супени лъжици разредена доматена паста и оставете да къкри още пет до десет минути. Задушеният боб е добър като гарнитура към месни ястия.
Стъпка 2
Задушен зелен фасул Измийте зеления фасул, нарежете или начупете на парчета. Нарежете лука на кубчета. Загрейте тиган с растително масло и задушете лука и накълцания магданоз. След това добавете зърната в тигана и подправете със сол и черен пипер. Долейте вода, за да покриете зърната изцяло с лучения сос. Покрийте и оставете да къкри половин час с малко винен оцет. В друг тиган загрейте маслото и препечете в него хлебните трохи. Разделете зърната в купички и поръсете с препечени галета. Зеленият фасул е добър с говеждо месо, шунка, пушено месо, варено говеждо месо.
Стъпка 3
Червен задушен фасул с гъби и сирене Накиснете боба за един ден и след това гответе около час, докато стане мек. Сварете гъбите в подсолена вода. Поставете боб в тиган с растително масло, добавете гъби и соев сос (Sen Soi Classic). Налейте малко бульон. Оставете да къкри в продължение на 15 минути. Добавете нарязан лук и дафинови листа. Намалете огъня и оставете да къкри още 3-5 минути. Поръсете готовото ястие със сирене и копър.
