Изобщо не е необходимо да използвате месо и риба, за да приготвите обилно ястие. Задушеният фасул със зеленчуци ще бъде отличен заместител на обичайните ястия, поради факта, че той е богат на протеини и витамини, необходими на тялото, които се запазват по време на топлинната обработка на бобовите растения.
Необходимо е
- - 1 чаша боб;
- - 2 домата;
- - 1 морков;
- - 1 звънец;
- - 1 глава лук;
- - растително масло;
- - гранулирана захар;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За да направите зеленчуковото яхния, пригответе основната съставка в ястието. Вземете малка купа, сложете в нея зърната и я напълнете с чиста вода. Оставете зърната да киснат в тази вода за една нощ, за предпочитане на хладно място.
Стъпка 2
На сутринта източете водата от зърната, изплакнете ги и напълнете отново със студена течаща вода. Поставете ястие с боб на средна температура, добавете малко растително масло. Веднага след като водата заври, отцедете я, изсипете отново нова вода в купата и продължете да готвите зърната до омекване, в края на готвенето не забравяйте да посолите.
Стъпка 3
Вземете лука, обелете го, изплакнете с течаща вода и изсушете. След това нарежете лука на половин пръстени. Измийте и обелете морковите, нарежете ги на малки кубчета или ги настържете на едро ренде.
Стъпка 4
Измийте доматите, подсушете ги върху кухненска кърпа или ги избършете с хартиени кърпи, отстранете стъблото и нарежете на малки парченца.
Стъпка 5
Вземете тиган, изсипете растително масло в него, загрейте добре на умерен огън. Поставете нарязания лук в тиган и запържете за две минути. След това добавете нарязаните моркови към лука, разбъркайте добре с лука и продължете да пържите съставките.
Стъпка 6
След това добавете нарязаните домати в тигана, разбъркайте ги с пържените лук и моркови и задушете зеленчуците за пет минути. В самия край добавете варен фасул към зеленчуците, разбъркайте добре съставките, добавете черен пипер, сол и малко гранулирана захар.
Стъпка 7
Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри няколко минути.
Стъпка 8
Задушеният фасул със зеленчуци е готов. Можете да го сервирате топъл или студен. Гарнирайте зърната с накълцани билки или клонки копър и магданоз, преди да ги поднесете. Яхнията от боб може да се сервира с крема сирене, фета или моцарела, или с топли ароматни домашни питки.
