Рибата, заобиколена от зеленчуци, е здравословно и задоволително ястие за цялото семейство. Нито придирчивите деца, нито гастрономите не могат да откажат такова ястие. Да, и за празника изобщо няма да е срам да го подадете.
Инструкции
Етап 1
Изберете риба с тегло около 1 килограм. Това може да бъде една голяма риба или няколко малки. За задушаване най-подходящи са риби със средно съдържание на мазнини, като щука, минтай или треска. Но червената риба изобщо не е подходяща като основна съставка. Мащабирайте рибата, отрежете всички перки, опашка и глава. Изкормете трупа, отстранете хрилете и изплакнете обилно под течаща студена вода. Нарежете рибата на достатъчно дебели парчета - с дебелина поне 4 сантиметра.
Стъпка 2
Обелете 2 моркова и нарежете на малки ивици. Можете обаче да го нарежете на кръгчета - няма значение. Обелете 4 лука и нарежете на пръстени със средна дебелина. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата от тях. След като изстине, също нарежете на пръстени. След това намалете наполовина три чушки и извадете семената. Нарежете чушките по дължина на тънки ивици. След това накълцайте връзка магданоз. Нарежете един лимон на филийки.
Стъпка 3
Вземете 4-литрова емайлирана тенджера. В него налейте растително масло, така че да покрие дъното. Започнете да подреждате храната на слоеве. Всеки слой ще трябва да се поръси с подправки. Всяка подправка за риба ще е подходяща за това ястие. Ако съдържа малко сол, добавете допълнително сол. Покрийте всеки слой риба с лимонови клинове.
Стъпка 4
Поставете рибата на първия слой, поръсете с магданоз. Следва слой пипер. Следващият слой са морковите. И продължавайте да подреждате храна, докато свършите. Не забравяйте да поръсите всеки слой с подправка.
Стъпка 5
Изсипете 150 грама вода в тенджера, покрийте и сложете рибата и зеленчуците да се задушат на умерен огън. След 40 минути рибата ще бъде готова и може да се сервира. Когато избирате гарнитура, отдавайте предпочитание на ориза.
