Пълнената щука е едно от празничните ястия. Одирането ще изисква известни умения и опит, но най-важното е, че не бързайте и правете разфасовки между кожата и месото. Ориз, гъби, варени яйца, билки и различни зеленчуци могат да се използват като съставки за кайма.
Необходимо е
-
- 1 щука 700-900 гр
- 200 гр. свинска кайма
- 2 средни лука
- 0,5 хляба
- 1 чаша мляко
- 1 картоф
- 0,5 чаши майонеза
- сол
- млян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Почистете щуката (не режете корема), не изрязвайте перките, отделете главата, отстранете хрилете.
Стъпка 2
Правейки разфасовки в кръг, отделете кожата от месото. Кожа, сякаш изваждате чорап.
Отсечете костта в основата на опашката.
Стъпка 3
Отстранете вътрешностите от рибата.
Стъпка 4
Отделете месото от костите.
Стъпка 5
Накиснете питката в мляко.
Стъпка 6
Обелете лука.
Стъпка 7
Обелете картофите.
Стъпка 8
Смелете рибни филета, хляб, лук и картофи през месомелачка.
Стъпка 9
Комбинирайте риба, лук, хляб, картофи и свинско месо. Сол и черен пипер.
Добавете яйцето.
Стъпка 10
Внимателно напълнете кожата с получената маса. Необходимо е да се напъха плътно, но внимателно, за да не се спука кожата.
Стъпка 11
Поставете щуката върху фолиото и поставете главата си върху нея.
Стъпка 12
Намажете рибата с майонеза.
Стъпка 13
Завийте плътно фолиото и оставете настрана да се пече.
Стъпка 14
Печете на 180 градуса за един час.
Стъпка 15
Охладете готовата щука във фолио.
Стъпка 16
Нарежете на части вече охладената риба.
