Целина - ароматна подправка - може да продължи дълго време, ако се съхранява правилно. И всяка гостоприемна домакиня ще може да зарадва своите близки с пресни билки за дълго време.
Измийте зелените преди ядене
Целината може да се съхранява в хладилник доста дълго време: около шест седмици. В същото време нито ароматът, нито вкусът на целината няма да бъдат засегнати. Зелените трябва първо да се изплакнат, особено ако са закупени в магазин. Ако снопът е откъснат от собствената си градина, тогава е достатъчно да го избършете с чиста влажна кърпа. И в първия, и във втория случай суха чиста целина на масата.
Къде да съхранявате целина
Тези зеленчуци са добре запазени в обикновен стъклен буркан, не е плътно покрит, поради което след изплакване тревата се поставя там. Въпреки че обикновената найлонова торбичка с дупки е напълно подходяща за същата цел. Вентилацията така или иначе е важна за зеленината. След това целината се поставя в хладилника. Ако по някаква причина зелените започват да изсъхват, поставете ги във ваза с вода и веднага след като листата оживеят, направете всичко по-горе.
Суха подправка от целина
Сушената целина трае много по-дълго: можете да разтегнете удоволствието до следващата реколта. Как да изсушите целина правилно? Вземете голям лист чиста хартия и разпределете равномерно тревата върху него. След това покрийте получения слой с втори лист хартия. Оставете зеленчуците в тази форма за три седмици или дори месец, като периодично наблюдавате процеса на сушене и разбърквате тревата. След като целината изсъхне, прехвърлете я в хартиена торбичка, изсушете и почистете. Тази подправка е особено добра за супи.
О, слана, слана, замрази ме
За любителите на пресни билки целина може да се замразява през зимата. След първия етап на измиване и сушене тревата трябва да се смачка, да се разпредели в специални тави за лед и, наводнена с вода, да се постави в хладилника. Ще получите лед от целина, кубче от който е много лесно и удобно за добавяне към супи. Ако през зимата искате да украсите основните ястия с целина, тогава поставете целия куп в пластмасов съд, затворете го плътно с капак и го изпратете във фризера. Важно е да запомните, че само пресни зеленчуци са подходящи за замразяване, а пожълтелите ще се влошат. Освен това целината, нарязана преди цъфтежа, запазва аромата си дълго време, дори когато е замразена.
Ето в основата
Коренът от целина се използва и като подправка. Добавя се както към супата, така и към втората. Правилата преди поставяне в хладилника са едни и същи. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че срокът на годност на корените от целина е кратък: две до три седмици.
