Целината е една от най-ароматните подправки. Съчетава се както с месни, така и с рибни ястия. Целината лесно се отглежда в градината, но след прибиране на реколтата възниква въпросът как правилно да се съхранява.
Инструкции
Етап 1
Ако сте закупили целина от магазин, първо я изплакнете и след това я оставете да изсъхне. Едва след това го прехвърлете в буркан и го съхранявайте в хладилника по-късно. Ако целината започне да увяхва, поставете я в малка купа с вода, преди да я поставите в хладилника. За да я подправите, я подсушете. За да направите това, вземете голям лист празна хартия, след това поставете тревата върху него и го покрийте с друг лист хартия. Оставете целината да изсъхне в продължение на три седмици или дори месец, след което я прехвърлете в суха хартиена торбичка.
Стъпка 2
При съхраняване на корен от целина трябва да се спазват определени правила, които обикновено се добавят към супи и основни ястия. Може да се съхранява в хладилник не повече от 2-3 седмици.
Стъпка 3
Целината може да се съхранява и замразена. Това е възможно, ако е изпълнено основното условие - клоните на зеленината не трябва да са жълти и изгнили. В противен случай такива зеленчуци ще се влошат по време на дългосрочно съхранение във фризера. Ако искате само да добавите замразени билки към супи, съхранявайте ги във формички за лед. За целта нарежете билките, сложете ги в малка чиния, напълнете ги с вода и охладете. Съхранявайте целината в херметически затворен пластмасов контейнер, така че целината да може да се добави към основното ви ястие. Зелените запазват витамините и вкуса си само когато са събрани преди да цъфтят. Тогава, дори и при дълбоко замразяване, целината ще има аромат.
Стъпка 4
Ако зарибявате консервирани домати за зимата, използвайте целина в процеса на ецване. Можете обаче да добавите и други билки, като магданоз и копър. Възможно е и отделно осоляване на зеленчуци и корени от целина. В допълнение, този метод за съхранение на зеленината е много удобен - солта не позволява целината да изгние и да се влоши. Солените билки са по-вкусни. Посолете билките в следните пропорции: вземете 0,5 кг трева и корени от целина, разбъркайте и добавете 100 г сол. След това завъртете бурканите и оставете целината да се запари два дни. Добавете листа от касис и люти чушки за подправка, ако желаете.
