За да се насладите на изискани вина, трябва внимателно да наблюдавате тяхното съхранение. Как да съхранявате? При каква температура и влажност? Всичко това е от голямо значение за вкуса на напитката.
Къде да съхранявате вино у дома?
Ако нямате сводеста изба или климатичен шкаф, виното трябва да се съхранява на най-хладното място във вашия апартамент или къща. Освен това трябва да е тъмно и влажно, където е възможно. Може да бъде и под стълбището във входа, или в най-лошия случай, под леглото в спалнята.
Какви са идеалните условия за съхранение на вино?
Температурата трябва да е постоянна между 8-12 ° C през цялата година. Влажността на въздуха трябва да бъде много по-висока (60-80%), отколкото при нормален климат, но не прекалено влажна. Ако въздухът е прекалено влажен, етикетите на виното няма да залепнат. Освен това мястото трябва да се проветрява добре и виното да се съхранява на тъмно. Защото светлината е изключително вредна за виното.
Имате ли нужда от специални мебели за съхранение?
Важно е да не забравяте за зрелостта на виното. Специалният рафт за съхранение на вино, разбира се, е много полезен, но подредените кутии работят добре и за съхранение. Трябва ли да персонализирате вашите вина? Най-добре е да подреждате вина по предмет, произход, вид на отделни рафтове. За професионалните винопроизводители отлежалите вина са отдолу, а младите - отгоре. Или можете да върнете отлежали вина и млади напред. Това обаче има недостатъка, че е трудно да се види какво се случва отзад. Отделен рафт също е необходим за вина, които са достигнали своя връх поради зрялост и са на път да се пият.
Има ли разлики в съхранението на вина за червени, бели или розе вина?
Що се отнася до сортовете бяло, червено или розе вино, няма разлика в съхранението.
Колко дълго може да се съхранява виното? Има ли приблизително време?
Потенциалът за съхранение или отлежаване зависи от вида вино, неговия сорт, начина, по който се грижат и се грижат за лозите, процеса на отлежаване и условията на съхранение. Например сладостта, киселинността и танините допринасят за дълголетието на вината. Червеното вино има по-висок потенциал за стареене от бялото вино и розе. По същата причина, че окисляването се насърчава при червените вина, но силно се отклонява при белите и розетата. Благородните сладки вина с изключителна сладост и киселинност не могат да бъдат надминати по отношение на потенциала за съхранение. Средно червените вина могат да продължат от 4 до 5 години, все още белите вина и розе от 2 до 3 години. Разбира се, винаги при условие, че условията за съхранение са оптимални.
Какво можете да съхранявате с вино? Какво не е?
Там, където се съхранява вино, не трябва да се оставят за съхранение плодове, зеленчуци или други силно миришещи неща като бои. Силните външни миризми могат да се предадат на виното. Дори незначителни неща трябва да бъдат взети под внимание: стара пералня, която се върти, може да означава тревожност от вибрации за вино.
Какво се случва, ако виното не се съхранява правилно?
Ако се съхранява неправилно, виното ще узрее твърде бързо (особено при постоянно повтарящи се температурни колебания). Тогава вината имат мирис, вкус и външен вид (червеното вино става кафяво, бялото вино става тъмно жълто). Вината също могат да получат "вкус на светлина". Това често се случва с вина, които са били изложени твърде дълго. Това се отнася главно за пенливи и бели вина.
