Има огромен брой рецепти за мариноване и ецване на краставици, много домакини имат свои любими и специалитети. Но понякога искате нещо необичайно и вкусно.
Корейски краставици
За да направите подготовка за зимата по тази рецепта, ще ви трябва:
- 2 кг краставици;
- 3 глави лук;
- 3 бр. сладък пипер;
- 3 големи домата;
- 1 глава чесън;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло.
Измийте краставиците и ги нарежете на ивици. Поставете в купа и посолете, разбъркайте леко масата и охладете за няколко часа. Когато краставиците произвеждат сок, изцедете ги през тензух.
Обелете лука и нарежете на колелца. Загрейте олио в тенджера и в него запържете лука. Обелете семената и нарежете на ивици. Нарежете доматите на филийки. Към лука добавете нарязани чушки и резенчета домати и задушете зеленчуците заедно за около 15 минути.
Добавете ситно нарязан чесън към зеленчуковата смес. Подправете сместа със смлян черен пипер. Смесете всичко и свалете от огъня. Оставете зеленчуците да се охладят.
Смесете задушени зеленчуци с подготвени краставици. Разбъркайте отново и поставете плътно в чисти буркани, до раменете. Поставете капаците върху контейнерите и поставете в голяма тенджера, за да се стерилизира за 30 минути. След това веднага навийте и сменете.
Краставици "Иглолистни дървета"
Иглите придават на краставиците уникален аромат. Те са силни и хрупкави. За 2 кг малки краставици вземете:
- 3 малки клончета бор;
- 1,3 литра ябълков оцет;
- 50 г сол;
- 50 г захар.
Измийте краставиците. След това изсипете всеки от тях на свой ред с вряща вода и веднага го напълнете със студена вода. Поставете борови клонки на дъното в подготвени буркани и подготвени краставици върху тях.
Пригответе маринатата. Сварете ябълков оцет, добавете захар и сол към него, разбъркайте всичко, докато се разтвори. Изсипете получената марината върху краставиците и оставете за 5-10 минути. След това изсипете маринатата в тенджера, кипнете отново и залейте краставиците. Повторете процедурата три пъти. След това навийте кутиите и ги обърнете.
