Цвеклото е сладък кореноплоден зеленчук, познат на всички от детството. Освен яркия си цвят и мекия си вкус, цвеклото има полезни свойства за здравето: подобрява храносмилането и метаболизма, насища организма с витамини и микроелементи.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1. Състав:
- 4 средни цвекло;
- 2 средни лука;
- балсамов оцет;
- растително масло;
- копър;
- сол на вкус.
- Рецепта номер 2. Цвекло
- задушени в заквасена сметана.
- Състав:
- 500гр. Цвекло;
- 1 среден морков;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 връзка стръкове целина
- 1 връзка пресен магданоз
- 1 чаша заквасена сметана;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка оцет
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1.
Обелете два лука и ги нарежете на малки кубчета.
Стъпка 2
Загрейте малко растително масло в тиган и запържете лука в него за около 7 минути, докато омекне.
Стъпка 3
Обелете цвеклото и го нарежете на ивици.
Стъпка 4
Добавете цвекло към лука и задушете зеленчуците за 15-20 минути. Ако е необходимо, долейте растително масло, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците. Разбърквайте зеленчуците постоянно.
Стъпка 5
Налейте чиста вода в тигана. Течността трябва да покрие половината от зеленчуците.
Стъпка 6
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън. Определете готовността на цвеклото: те трябва да са меки и вкусни.
Стъпка 7
Посолете готовото цвекло и залейте с балсамов оцет, разбъркайте.
Сервирайте ястието поръсено с пресен копър.
Стъпка 8
Рецепта номер 2.
Обелете цвеклото и морковите. Настържете ги на едро ренде.
Стъпка 9
Нарежете целината на ивици, накълцайте магданоза.
Стъпка 10
Изсипете растително масло (за предпочитане зехтин) в тенджера и добавете зеленчуци към него. Запалете огън.
Стъпка 11
Добавете 1 чаена лъжичка оцет към зеленчуците, покрийте с вода на една четвърт. Поставете капака върху тенджерата и задушете зеленчуците за 45-60 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 12
Когато зеленчуците са почти готови и водата е завряла, към тях добавете 1 супена лъжица брашно и чаша заквасена сметана. Разбъркайте. Добавете сол и захар към зеленчуците, дафинов лист на вкус.
Стъпка 13
Разбъркайте всички съставки, затворете капака и продължете да къкри зеленчуците още 10 минути.
