Краставиците имат свеж, приятен вкус, богати са на фибри, вода, калий, съдържат също йод, витамини PP, C и B. Краставиците могат да се използват за приготвяне на голям брой вкусни и здравословни ястия.
Сандвичи с краставици
Най-простата закуска от краставици са сандвичите. За да ги приготвите, трябва да вземете извара, питка, чесън, магданоз и прясна краставица.
Нарежете питката на филийки от 1 см и ги подсушете в тостер или в горещ тиган без масло. Смесете извара със счукан чесън и ситно нарязан магданоз. Разпределете тази смес върху филийките на питка и ги гарнирайте с филийки краставица отгоре.
Краставица, китайско зеле и салата дайкон
За да направите сочна зеленчукова салата, ще ви трябват следните съставки:
- 1 голяма прясна краставица;
- 1 дайкон;
- 300 г китайско зеле;
- червен смлян пипер на вкус;
- сол на вкус;
- растително масло;
- лимонов сок;
- зелени копър.
Нарежете дайкона и краставицата на ивици, разкъсайте китайското зеле на ситно, нарязайте на ситно копъра. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, сол и черен пипер, залейте с лимонов сок и подправете с растително масло. Оставете салатата да престои 40-50 минути, след което я поднесете с месни ястия или картофено пюре.
Салата от краставици с яйце и репички
Може да се приготви много лека и вкусна салата със следните съставки:
- 2 пресни краставици;
- куп репички;
- 1 варено пилешко яйце;
- зелен лук;
- пресен копър;
- сол на вкус, - 1 супена лъжица. л. сметана.
Отстранете кожата от краставиците и ги нарежете на ивици. Репицата се нарязва на тънки филийки, яйцето на малки кубчета, лукът и копърът се нарязват на ситно. Комбинирайте всички съставки в една купа, посолете, залейте със заквасена сметана и разбъркайте внимателно.
Студена супа от краставици
През горещите летни месеци от краставиците може да се направи освежаваща студена супа. За него ще ви трябва:
- 2 големи пресни краставици;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. подквасено мляко;
- 1 супена лъжица. зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- 2 ч.л. лимонов сок;
- 2 с.л. сварена вода;
- сол на вкус;
- магданоз.
Измийте и подсушете краставиците, обелете ги. Нарежете 5-6 тънки филийки от една краставица; те ще са необходими за украса на ястието. Просто нарежете останалите на малки парченца.
Смелете вода, чесън и краставици в блендер. Към полученото пюре добавете зехтин и разбъркайте. Посолете сместа, изсипете в нея подквасено мляко, лимонов сок и разбийте.
Поставете супата от краставици и кисело мляко в хладилника за 40 минути. Изсипете охладеното ястие в чинии, украсете с резенчета краставица и стръкове магданоз.
