Чийзкейковете са вкусно и лесно за приготвяне ястие, с което можете да се поглезите на закуска. По правило чийзкейковете се сервират със сладко, заквасена сметана или мед, но в състава може да има пикантни версии на това ястие с копър или чесън. Всички сладкиши със сирене трябва да бъдат сочни, пухкави и меки, така че по време на готвене трябва да запомните някои тайни и правила.
За вкусно ястие винаги се нуждаете само от пресни и висококачествени продукти. Основата на тигана със сирене е извара. Той може да бъде мазен или без мазнини, но не много кисел и възможно най-свеж. Оптималното съдържание на мазнини в изварата е 7-18%, структурата му трябва да бъде еднородна и без зърна. Ако изварата е суха, тя може да бъде омекотена с малко количество заквасена сметана, мляко или кефир. Изварата не трябва да е прекалено мокра, в противен случай ще трябва да добавите към нея още грис или брашно, което може да направи ястието „гумено“.
В идеалния случай е препоръчително изварата да се избърше през сито - това гарантира хомогенна и деликатна консистенция.
В допълнение към изварата, палачинките със сирене могат да включват пшенично брашно, брашно от трици, грис или нишесте. Тези съставки са необходими за свързване на влагата. Яйцата са задължителна съставка, благодарение на която чийзкейковете няма да се разпаднат по време на пържене. Можете да използвате белтъци и жълтъци или само жълтъци, поради което syrniki ще имат приятен цвят. Диетичните опции използват изключително протеини.
Тъй като чийзкейковете могат да бъдат сладки, солени, пикантни или пикантни, те могат да съдържат голямо разнообразие от съставки. Най-често срещаните: захар, сушени кайсии, стафиди, ванилия, сушени боровинки, билки, чесън, сушени зеленчуци.
За да могат syrniki да се изпекат добре, те трябва да са с малък диаметър. Оптималният размер е тестена чийзкейк, която може да се вземе от чаша с обикновена супена лъжица.
Можете да печете сладкиши със сирене във фурната, но традиционно те се пържат, така че ястието да има апетитна златистокафява коричка. Най-добре е да използвате тиган с незалепващо или тежко дъно за пържене.
Трябва да изпържите syrniki в предварително загрят тиган, но на умерен огън, тогава те ще се изпекат добре и няма да изгорят. Препоръчва се тиганът да се покрие с капак по време на пържене.
