Тестото за бисквити често се използва при приготвянето на торти и сладкиши в ресторанти и кафенета. Независимо от това, можете също да приготвите вкусен десерт на основата на бисквити у дома, ако спазвате кулинарните технологии и стриктно спазвате рецептата.
Пандишпан с кремообразно суфле
С тази рецепта можете да направите проста, но вкусна торта от бисквитено тесто. Тази торта, особено допълнително декорирана, ще бъде отличен подарък за семейно или приятелско тържество.
Ще имаш нужда:
- 200 г брашно;
- 350 г захар;
- щипка ванилин;
- дузина яйца;
- 1 супена лъжица. готварска сметана;
- пакет хранителен желатин;
- 1,5 опаковки добро масло - финландското е най-добро;
- 2 блокчета черен шоколад;
- 8 с.л. коняк;
- 50 г бял шоколад;
- Шипка сол.
Ако подготвяте торта за детски празник, извадете коняка от състава и накиснете тортите само със захар, разтворена в топла вода.
Започнете вашата торта, като изпечете пандишпан. Счупете 3 яйца в дълбока купа, добавете 150 г захар там. Разбийте двете съставки с миксер. След това добавете ванилин и брашно там и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете лист за печене с масло, разпределете равномерно бисквитеното тесто върху него. Поставете тестото във фурната и гответе 10 минути. Тортата трябва леко да покафенее отгоре. Веднага извадете готовото тесто от тавата за печене и разрежете на 2 части.
Счупете останалите яйца, отделяйки белтъците от жълтъците. Добавете 150 г захар и сметана към жълтъците. Разбийте добре тази смес с миксер. След това добавете омекотено масло към сметаната. Разбийте отново сместа. Разбийте белтъците отделно с щипка сол. Постепенно добавете белтъците към жълтъчния крем. Разтворете желатина отделно и добавете към крема на последния етап от подготовката.
Накиснете тортата. За целта смесете 4 с.л. коняк, 1 с.л. захар и 2 с.л. топла вода. Поставете долната кора на дъното на дълбока квадратна купа, изсипете импрегнацията върху нея и сложете дебел слой крем отгоре. Покрийте го с втора кора и добавете и малко импрегнация. Поставете готовата торта в хладилника, за да замразите суфлето.
Начупете тъмния шоколад на парчета, добавете малко масло и останалия коняк и разтопете в микровълновата за 1-2 минути. Изсипете тази смес върху готовата торта. Разтопете отделно белия шоколад, прехвърлете го в спринцовка за готвене или просто в конус за проследяване с отрязан ръб. На замразения тъмен шоколад нарисувайте избраните шарки в бяло - можете да напишете поздравление, името на рождения ден или просто да нарисувате геометрични фигури. Сервирайте нарязана торта с чай или кафе.
Леки пандишпанови пандишпани
Ще имаш нужда:
- 1 чаша захар;
- 20 г масло;
- 1 чаша брашно;
- щипка ванилин;
- блокче бял шоколад;
- консерва от консервирани ананаси;
- 4 яйца;
- 2 с.л. коняк.
Някои от тортите могат да бъдат приготвени с добавка на други тропически плодове, като манго.
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захар и разбийте с миксер до побеляване. Добавяйте брашно и ванилин постепенно, като разбърквате добре тестото. Тя трябва да стане течна и хомогенна. Намажете лист за печене с масло, изсипете тестото върху него и гответе във фурната за 10 минути на 180 градуса. Извадете готовото тесто от листа.
Пригответе импрегнация за основата на пандишпановия кекс. Смесете 1 с.л. захар, 2 с.л. кънки и 1 с.л. топла вода. Изсипете тази смес върху кората равномерно, след което я нарежете на няколко малки квадратчета. Начупете белия шоколад на парчета, поставете в огнеупорна пластмасова или керамична купа и загрейте в микровълновата. Изсипете всеки пандишпан с шоколад и отгоре поставете консервиран кръг от ананас. Поставете сладкишите в хладилник за един час и след това сервирайте.
