Поради великолепието и въздушността си, бисквитеното тесто е идеално за приготвяне на голямо разнообразие от десерти. Бисквитата се пече най-добре предния ден, вчерашните сладки се режат много по-лесно и можете да ги запазите свежи, ако сте увити в алуминиево фолио.
Необходимо е
-
- 6 яйца
- 170 г захар
- 8 г ванилова захар
- 5 с.л. л. топла вода
- 100 г брашно
- 15 г нишесте
- сол
Инструкции
Етап 1
Тъй като бисквитеното тесто може да се утаи бързо, фурната трябва да се включи, преди да започнете да готвите тестото, за да може да се загрее добре.
Стъпка 2
Ще ви трябват две идеално чисти чаши, без вътрешна мазнина. Отделете жълтъците от белтъците, като ги разпределите в различни чаши.
Стъпка 3
Добавете 120 г захар, ванилин, щипка сол, гореща вода към жълтъците. С помощта на смесителна дюза разбийте жълтъците, докато зърната на захарта се разтворят напълно. В този случай масата трябва да стане много лека и кремообразна.
Стъпка 4
Сменете приставките на миксер или измийте и изсушете добре старите, разбийте белтъците в съседната купа, докато стегнат. В края на разбиването добавете останалата захар към белтъците на малки порции.
Стъпка 5
Смесете жълтъците с белтъците, добавете към тях брашно, пресято заедно с нишесте. Опитайте се да разбърквате много внимателно, така че тестото да остане въздушно и да не губи обема си.
Стъпка 6
Готовото бисквитено тесто трябва незабавно да се постави във фурната в съд за печене, покрит с пергамент за печене.
