Печенето с тесто с мая се оказва отлично на вкус и може да бъде много разнообразно. Тук можете да намерите сладкиши, понички, гевреци с всякакви пълнежи, пай с маково семе, руло с горски плодове и голямо разнообразие от кифлички с оригинална форма. Вкусна пица или руски пайове с месо също могат да бъдат приготвени с мая.
Маслени кифлички, направени от тесто с мая с конфитюр
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 50 г;
- прясна мая - 25 г;
- мляко - 180 мл;
- гранулирана захар - 2 с.л. лъжици;
- яйце - 2 бр.;
- масло - 65 г;
- сол - 1/2 ч.л.;
- конфитюр или конфитюр - 1,5 чаши.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Поставете маята в контейнер и покрийте с три супени лъжици топло мляко, намачкайте масата и оставете за 15 минути. Начупете яйцата в друга купа и добавете захар, сол и разбийте. Разтопете маслото и го залейте. Добавете останалото топло мляко и разбъркайте.
Поставете маята и малко от брашното, разбъркайте. На порции добавете останалото количество брашно и замесете тесто. Тя трябва да е мека, еластична и да не лепне за ръцете ви.
Покрийте готовото тесто с фолио и оставете на топло за 2-3 часа. След това разбийте надигнатата маса и я оставете настрана за още един час. Готовото тесто разточете на слой и намажете със сладко, като краищата не остават размазани.
Сгънете тестото на три и притиснете краищата, натиснете леко с точилка и изрежете напречно. Нуждаете се от лента с ширина около 2-3 см. Усучете всяка лента няколко пъти и сгънете под формата на пръстен, свързвайки краищата му. Поставете пръстените върху намазнена тава за печене и печете 15 минути във фурна, загрята до 180 ° C.
Ролка от тесто с мая с маково семе и стафиди
Ще имаш нужда:
- брашно - 5 чаши;
- масло - 100 г;
- растително масло - 50 мл;
- мляко - 1,5 чаши;
- лимонови кори;
- прясна мая - 50 г;
- яйце - 2 бр.;
- ванилова захар - 2 ч.л.;
- захар - 1 чаша;
- сол - 1/2 ч.ч.
Пълнене:
- масло - 2 с.л. лъжици;
- мляко - 160 мл;
- мак - 320 г;
- ванилова захар - 2 ч.л.;
- обикновена захар - 210 г;
- стафиди - 100гр.
За да покриете тестото:
- яйце - 1 бр.;
- мак - 1 супена лъжица. лъжицата.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Започнете да готвите рулото с пълнежа. Изсипете стафидите с вода и оставете да набъбнат, след което стафидите отцедете и подсушете. Маковото семе се залива с вряла вода и се оставя за 15 минути. Изсипете течността през сито. Поставете маковото семе в тенджера и залейте с мляко.
Добавете масло и захар към маковото семе, сложете на огън и варете сместа за половин час. Може да отнеме малко повече време, млякото трябва да се изпари напълно по време на процеса на готвене. Изчакайте мака да се охлади напълно и го завъртете в месомелачка.
Загрейте млякото за тестото и добавете към него маята. Добавете лъжица захар и 5 супени лъжици брашно от общия обем, разбъркайте масата с бъркалка. Оставете я да дойде за един час. Поставете яйцата в купа, добавете сол, захар и ванилова захар, разтрийте всичко добре.
След като тестото е втасало няколко пъти, добавете яйчената смес в него и разбъркайте. Разтопете на водна баня и охладете маслото в хладилник. Изсипете го в тестото и след това отрежете цедката от лимона, разбъркайте всичко. Изсипете цялото брашно в масата на части и замесете тесто. Покрийте го с торба и го оставете настрана за час и половина до два часа.
Втасалото тесто разделете на две и го разточете на слой. Комбинирайте маковото семе и стафидите и намалете наполовина плънката. Поставете пълнежа върху два разточени слоя и навийте на две рула. Поставете ги с шев надолу върху намазнена тава за печене.
За да покриете тестото, разбийте яйцето и го разстелете по повърхността на рулата, отгоре поръсете с мак. Оставете заготовките да престоят половин час и ги изпратете да се пекат в предварително загрята фурна на 180 ° C за около половин час.
Пай с месо от дрожди
Ще имаш нужда:
- готово тесто с мая - 1 опаковка;
- кайма - 550 г;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици;
- черен пипер и сол на вкус.
Готвене стъпка по стъпка
Обелете и нарежете лука, сложете го в каймата, посолете и поръсете с черен пипер, разбъркайте. Добавете заквасена сметана, благодарение на която пълнежът ще стане по-сочен. Смесете всичко. Разточете тестото, трябва да получите квадрат с равномерни ръбове. Нарежете го на равни квадрати.
Поставете пълнежа от месо в центъра на всеки квадрат. Навийте слоя, така че къдриците да са смлени. Разстелете ги в намазнена чиния с намазана фурна. Намажете всички къдрици отгоре с масло и печете във фурна при 180 ° C за 30 минути. Ако искате класически пай, не разделяйте слоя на квадрати, а напълнете и изпечете цял.
Пай с тесто с дрожди с ябълки: лесна и бърза рецепта
Ще имаш нужда:
- готово тесто с мая - 450 г;
- гранулирана захар - 75 г;
- масло;
- ябълка - 4 бр.
Готвене на тортата на етапи
Тестото се размразява предварително при стайна температура. Намажете форма за печене с масло. Разточете първия слой върху дъската, така че да е тънък и напълно да покрие съда за печене.
Поставете готовото тесто във формата. Отрежете кората от ябълките и отстранете семената, нарежете ги на парчета и сложете върху тестото, поръсете с малко захар. Разточете останалото тесто с мая и изрежете ленти от него. Разстелете ивиците с шарка по повърхността на ябълките.
Оставете детайла да престои половин час. През това време загрейте фурната до 180 ° C. Поставете листа за печене във фурната и печете ябълковия пай за половин час.
Домашна пица с тесто с мая у дома
Ще имаш нужда:
- готово тесто с мая - 1 лист;
- малки чушки - 5 бр.;
- шампиньони - 6 бр.;
- твърдо сирене - 160 г;
- яйце - 1 бр.;
- магданоз, смес от чушки, червен пипер - на вкус.
Процес на приготвяне на пица
Тестото се размразява предварително при стайна температура. Включете фурната да загрява до 180 ° C. Нарежете шампиньоните на тънки филийки. Загрейте тиган и запържете гъбите малко. Поръсете ги с червен пипер, сол и поръсете със сух магданоз, разбъркайте всичко и покрийте с капак. Задушете гъбите за 5 минути.
Обелете чушките и нарежете на филийки. Разточете тестото и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Разстелете разбитото яйце върху тестото. Поставете гъбите върху него.
Подредете нарязаните чушки, поръсете с настърган кашкавал и смес от пипер на вкус. Поставете пицата във фурната, тя ще бъде готова, когато тестото стане красива румена сянка.
Пайове с ориз, яйце и зелен лук, приготвени от тесто с мая
Ще имаш нужда:
- готово тесто с мая - 700 г;
- варени яйца - 5 бр.;
- зелен лук - 65 г;
- ориз - 1 чаша;
- сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете ориза и варете във вода за 10 минути. Накълцайте пера от зелен лук. Обелете и нарежете яйцата. Охладете сварения ориз и смесете с останалата плънка. Поръсете с черен пипер и сол, разбъркайте всичко добре.
Разточете тестото с дебелина не повече от 0,5 см. С чаша изрежете кръгове от слоя. Поставете пълнежа в центъра на всеки и оформете банички. Намажете лист за печене с масло или покрийте с хартия за печене. Поставете заготовките върху него и печете в предварително загрята фурна за половин час при температура 180 ° С.
Красиви чийзкейкове, приготвени от тесто с мая с извара
Ще имаш нужда:
- извара - 1 халба;
- тесто с мая - 600 г;
- брашно - 1 ч.л.;
- яйце - 1 бр.;
- захар - 1, 5 супени лъжици лъжици;
- сол - 0,1 чаена лъжичка;
- ванилова захар - 1 ч.л.
Разточете тестото на въже и нарежете на 10 равни парчета. Разточете ги на топки и ги изравнете. Разстелете тортилите върху лист за печене. Разтрийте изварата през сито, разбийте яйце в нея и разбъркайте, добавете захар към пълнежа и сол. Добавете ванилова захар и брашно, разбъркайте всичко.
Направете вдлъбнатина в заготовките с дъното на обикновена чаша и поставете пълнежа на полученото място. Оставете чийзкейковете да почиват половин час и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 минути.
