Печенето отдавна е част от нашата диета. Приготвя се от различни видове тесто и пълнежи - всеки ще избере ястие по свой вкус. Особено популярни са печените изделия с колбаси, които се считат за бюджетен заместител на месото.
От историята
Наденичките са обичани както от деца, така и от възрастни. В допълнение към вкуса си, те несъмнено са привлечени от скоростта на приготвянето им. Само няколко минути - и ястието е готово! Той е идеален за лека закуска по всяко време на деня. Ако добавите гарнитура, зеленчукова салата, тогава получавате пълна закуска или вечеря.
За първи път този вид наденица се появява преди около 300 години. Месарят Йохан Ланер, който живееше в Австрия или Германия, веднъж реши да даде на продукта точно тази форма, въпреки че съдържанието беше известно много преди него. Евтин продукт, получен от смес от кайма от два вида, зарадва населението. В Съветския съюз колбасите се появяват през 1936 година. Две дузини нови месопреработвателни предприятия започнаха да произвеждат този продукт. Заслужава да се отбележи най-високото качество на колбасите от съветската епоха, когато съдържанието на месо достига 50 процента. Днес едва ли можете да намерите такъв показател. А цената на този продукт понякога надвишава цената на пилешко или говеждо месо. Но рафтовете на магазините са пълни с изобилието от предложените имена, съвременната колбасна индустрия произвежда десетки видове колбаси.
Основни съставки за печене
Колбасите са повсеместни. В Америка този продукт достигна върха на популярността си, когато един ден кулинарен специалист предположи да го съчетае с кок - оказа се хот-дог. Тази успешна комбинация се използва широко в кулинарията. За много домакини печени изделия с колбаси са гордост и любимо ястие.
Всяко тесто е подходящо за печене. Може да бъде закупен в магазина или приготвен у дома. Наденичките също ще работят с различни имена, стига да са пресни и с добро качество. По-удобно е да приготвяте печени изделия с колбаси в целофанова опаковка, тъй като те могат лесно да бъдат отстранени както от студени, така и от горещи колбаси. Преди печене не е нужно да ги варите, защото колбасите са готов продукт за консумация. Във фурната те ще разкрият целия си вкус и след вторична термична обработка продуктът може да загуби своя аромат и форма.
Наденичка от бутер тесто
Любимото ястие на мнозина се приготвя бързо и лесно. В превод от немски името му означава „наденица в нощница“, британците го наричат „прасе в одеяло“. Рецептата за ястието дойде в СССР от Европа благодарение на известната фигура Анастас Микоян. Оказва се вкусно, както от бутер тесто, така и от мая.
Можете да си купите бутер тесто за печене в магазина или да си направите сами. Вкусът е еднакъв и в двата случая, но първият вариант ще спести време. Тестото се продава замразено, затова на първо място трябва да се размрази. По-добре е да направите това не в микровълнова фурна, а при стайна температура. След около час тестото е готово за употреба. Формата на вдишванията може да бъде много разнообразна, всичко зависи от вашето въображение. Най-често готовите слоеве се разточват малко и се нарязват на ивици, гладките ръбове не играят роля тук. Една порция от 400-500 грама ще направи 12 печени колбаса. За това апетитно ястие най-подходящи са продуктите с името „млечни продукти“.
Рецептата стъпка по стъпка е следната. След като тестото се реже и колбасите се обелват от целофановия филм, всеки от тях трябва да се увие в спирала с тестена лента. Трябва да се увие с припокриване. Можете да използвате малък трик, като нарежете наденица и добавите малко настърган твърд кашкавал в получения джоб. При нагряване тя ще се стопи и ще превърне класическо ястие в оригинално лакомство. За посоченото количество тесто ще ви трябват 60-70 грама сирене. Поставете готовите полуфабрикати върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене. Може да се маже с растително масло. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Като правило този процес отнема малко време, след 25-30 минути ще получите ароматни, пищни печени изделия. Повечето домакини, за да украсят външния вид, предварително смазват повърхността на продукта с разбито яйце и едва след това се изпращат във фурната. Тази процедура ще добави румен цвят и гланцово покритие към печените продукти.
В допълнение към описания прост вариант, можете да приготвите бутер продукти с различни форми. За да приготвите оригинални пликове, размразеният продукт трябва да бъде нарязан на квадрати, малко по-големи от дължината на колбаса. От лявата страна на формата направете няколко хоризонтални прореза с остър нож. Увийте колбаса, като огънете квадрата наполовина и го изпратете във фурната.
Изпечените изделия от бутер тесто във формата на цветя изглеждат много оригинално. За да направите това, нарежете тестото на квадрати, поставете колбаса вътре и здраво закрепете краищата. След това с остър нож от едната страна на получения правоъгълник направете около 10 разреза и оформете кръг. Намажете с яйце и изпратете във фурната. Когато се изпече, едно обикновено ястие се превръща в истински кулинарен шедьовър.
Гъбени пайове
Ако времето ви позволява и искате да направите специално ястие с тесто у дома, използвайте следните препоръки стъпка по стъпка. Основната характеристика на тази рецепта е сложният пълнеж. Ще ви трябват 1 глава лук и 200-300 грама гъби. Освен това ще ви трябват: кетчуп, майонеза, яйце, растително масло за пържене, сусам, сол и черен пипер на вкус. За да приготвите пълнежа, нарязайте на ситно гъбите и лука, запържете в тиган с добавяне на олио, сол и черен пипер. Намажете дясната страна на тестото с майонеза и кетчуп сос в равни количества. Отгоре сложете охладения гъбен пълнеж и наденица. Завийте квадратчетата и поставете във фурната. Не забравяйте да намажете повърхността с разбито яйце и да поръсите със сусам, за да придадете на печените изделия специален вид. Горната част на тестото с разрези в завършен вид изглежда оригинално.
В допълнение към гъбите за пълнежа се използват различни зеленчуци, например чушки. Резен шунка или маринована краставица ще придадат пикантен вкус на ястието, всичко зависи от желанията на домакинята и нейните вкусови предпочитания. Основният месен компонент остава непроменен.
Тесто с мая
Ако предпочитате тесто с мая, можете също да го купите на гише или да го направите у дома. За 12 колбаса се вземат следните пропорции: пшенично брашно - 500 грама, масло - 50 грама, 1 яйце, мляко - 250 мл, 1 супена лъжица. лъжица захар, мая - 10 грама, щипка сол. Приготвянето на тестото трябва да започне с тесто, състоящо се от топло мляко, мая и захар. Оставете получената смес за 15 минути. След като се появи пяната, добавете яйцето и солта, след това маслото и останалото мляко. Разбъркайте старателно и добавете брашно. Всички съставки правят еластично тесто, което не полепва по ръцете ви. След 40-50 минути той ще удвои обема си. Трябва да се разточи, да се раздели на ленти и да се увие около колбасите. След като намажете с яйце, изпратете полуфабрикатите във фурната. Времето за печене, подобно на бутер тестото, е половин час, но при по-ниска температура - 180 градуса.
Торта с цветя
Ако в къщата не е имало месо, но със сигурност искате да зарадвате гостите с интересна баница, колбасите са подходящи за тази цел. Получава се пита с дрождено тесто във формата на цвете, всяко венчелистче се откъсва успешно, удобно е да се яде. Процесът на създаване на това ястие не е твърде бърз, но ако всички препоръки стъпка по стъпка се спазват правилно, резултатът ще надмине очакванията. За да направите тортата розова и пухкава, трябва да приготвите крехко и меко тесто според посочената рецепта. След това го разделете на 10-12 парчета, приблизително колкото пилешко яйце. Разточете, добавете половин наденица във всяка част и оформете банички - "листенца" на цвете. Когато тортата се оформи, ще е подходящо да я намажете с разбито яйце и да поръсите със сусам. Опитали веднъж такова ястие, роднини и приятели със сигурност ще ви помолят да го направите повече от веднъж.
Печенето с колбаси е вкусно и калорично. Той работи добре с чай или бульон. Сервира се на масата, докато е още гореща, вкусът ще остане на следващия ден. Стойността на домашните сладкиши е, че при създаването им домакинята прилага кулинарни умения и влага частица от душата си. Ето защо ястията излизат необичайно апетитни.
