Зеленчуковите салати са много здравословни, но някои ги намират за твърде леки и недостатъчно задоволителни. Добавянето на повече висококалорични компоненти, например варена или пушена наденица, ще помогне за коригиране на ситуацията. Съчетава се добре със сочни моркови, допълнителни вкусови нюанси ще добавят оригинални сосове, подправки, билки.
Как да готвя салати с моркови и колбаси
Салатите на основата на моркови са богати на фибри, провитамин А, ценни микро- и макроелементи. Те стимулират апетита, нормализират храносмилането и намаляват общото съдържание на калории в диетата. За да направи ястието по-задоволително, морковите се допълват с други съставки: варени яйца, гъби, сирене. Тези, които обичат месото, със сигурност ще харесат апетитните мезета с добавка на наденица. Такава салата съдържа повече калории, но хранителната й стойност е значително по-висока. Ястието може да действа не само като студена закуска, но и да замести обикновената вечеря.
За домашни салати можете да използвате пресни, пържени или варени кореноплодни зеленчуци. За да направите ястието вкусно, по-добре е да изберете млади, сладки и сочни моркови. Колкото по-ярък е цветният зеленчук, толкова по-ценен каротин той съдържа. Може да се използва всяка наденица: пушена, шунка, варена, направена от различни видове месо или птици.
Салата със зеле, моркови и наденица: домашно приготвен витамин
Интересно и лесно за приготвяне ястие. Допълнителен плюс е нискокалоричното съдържание. Благодарение на прясно зеле, салатата придобива обем и деликатен деликатен вкус. По-добре е да вземете лилав лук, той е по-остър и се съчетава добре с други компоненти на ястието. Екстра върджин зехтинът е подходящ за дресинг, не е горчив и няма неприятен вкус. Салатата се приготвя по-добре час преди сервиране, като през това време съставките са добре наситени, вкусът ще бъде по-балансиран.
Състав:
- 300 прясно бяло зеле;
- 300 г пресни моркови;
- 1 средна краставица;
- 300 г наденица шунка;
- 1 супена лъжица л. зехтин;
- 100 г майонеза;
- 0,5 ч.л. соев сос;
- 1 лилав лук маруля;
- 1 ч.л. сусам;
- прясно смлян черен пипер;
- куп пресни билки (магданоз, целина).
Обелете и настържете морковите. Накълцайте краставицата, колбаса и зелето на тънки ивици. Нарежете лука на тънки половин пръстени и накиснете в студена вода за 5 минути. Тази проста процедура ще ви помогне да премахнете излишната горчивина. Нарежете билките на ситно.
В дълбока купа комбинирайте зеленчуци, билки, наденица, майонеза, зехтин и соев сос. Подправете сместа с прясно смлян черен пипер и поръсете със сусам като декорация.
Обикновена салата с наденица, моркови и зелен грах
Приготвената по тази рецепта салата е не само вкусна, но и красива. Благодарение на ефектната си цветова комбинация, тя изглежда добре на снимки и е напълно подходяща за празнична трапеза. Важно условие е зеленият грах за салатата да не е сух и безвкусен, в противен случай салатата няма да работи. Пропорциите на съставките могат да се променят на вкус.
Състав:
- 1 голям сочен морков;
- 200 г колбаси шунка;
- 3 с.л. л. консервиран зелен грах;
- майонеза;
- прясно смлян черен пипер;
- няколко белени ореха.
Измийте морковите, обелете, настържете на специална ренде, която превръща кореноплодната в тънки равномерни панделки. Поставете препарата в купа за салата, добавете зелен грах. Освободете колбаса от филма, нарежете на ленти и добавете към останалите съставки.
Подправете салатата с майонеза. Запържете ореховите ядки в сух тиган, накълцайте с нож и украсете ястието. Ако салатата изглежда свежа, можете да добавите малко прясно смлян черен пипер.
Пикантна салата: опция за всеки ден
Това ястие може да се сервира на семеен обяд или вечеря. Той е сърдечен и доста калоричен, но много зависи от съдържанието на мазнини в колбаса и количеството майонеза. За салата можете да вземете домашно приготвени по корейски моркови, приготвени по рецептата по-горе.
Състав:
- 300 г корейски моркови;
- 6 пъдпъдъчи яйца (или 2 пилешки);
- 200 г нискомаслена полупушена наденица;
- 100 г всяко твърдо сирене;
- 100 г майонеза;
- 150 г кисели краставички;
- кантарион и магданоз.
Сварете яйцата на твърдо сварено и охладете, като ги пуснете в студена вода. След това ги обелете и нарежете на ситно. Нарежете колбаса и обелените от кожата краставици на спретнати кубчета, а сиренето нарежете на тънки ивици. Смелете билките, комбинирайте всички съставки в голяма купа. Подправете салатата с майонеза, оставете в хладилника за 15-30 минути, след това сложете в охладени чинии и сервирайте.
Лека салата с краставици и крутони: подготовка стъпка по стъпка
Пресните краставици придават на мезето необходимата сочност, вкусът им контрастира с пикантен пушен колбас. Малък трик: закупените бисквити могат да бъдат заменени с домашно приготвени, изсушени в тиган или във фурната.
Състав:
- 200 г полупушена наденица;
- 80 г сочни сладки моркови;
- 200 г пресни краставици;
- шепа готови ръжени бисквити;
- майонеза;
- зелен лук.
Измийте и обелете морковите. Нарежете кореноплодните на много тънки ивици, нарежете по същия начин пресни краставици и полупушен колбас. Колкото по-спретнато се нарязва храната, толкова по-красива и вкусна ще бъде салатата.
Поставете съставките в дълбока купа, добавете майонеза и крутони. Смесете всичко, разпределете в малки купички. Украсете всяка порция с фин лук и сервирайте.
Пикантна бутер салата: рецепта стъпка по стъпка
Класическата многослойна салата е вкусна декорация за всяка празнична трапеза. По-добре е да готвите такова мезе на порции, изглежда много впечатляващо на малки плочи. Преди сервиране бутер салатата се съхранява в хладилник.
Състав:
- 2 средни моркова;
- 100 г консервирана царевица;
- 1 голяма прясна краставица
- 130 г полутвърдо сирене;
- 150 г пушена наденица;
- 2 скилидки чесън;
- няколко клонки пресен копър.
Обелете морковите, настържете на едро ренде. Поставете кореноплодните в купа, добавете чесън там, прекаран през преса или нарязан на ситно с нож. Разбъркайте храната с майонеза.
Измийте краставицата, избършете я, отстранете кората. Нарежете зеленчука на много малки кубчета. По същия начин се смила и наденица. Настържете сирене и смесете с майонеза.
Пригответе купи за сервиране. Наслоявайте порции салата на слоеве, продължавайки стъпка по стъпка. Първият слой са морковите с майонеза и чесън. Изгладете го с лъжица, изложете парчетата наденица, прясна краставица, майонеза и смес от сирене. Изцедете консервирания буркан от царевица и поставете зърната върху салатата. Малък трик: за да изглеждат порциите спретнати, трябва да оформите буркани по слоеве, като използвате специални подвижни форми, изработени от метал или пластмаса. Украсете салатата с пресен копър и охладете до сервиране.
Предястие от корейски моркови и пушени колбаси
Пресните моркови са много здравословни, но някои хора ги намират за скучни. Тези, които предпочитат по-пикантни ястия, ще харесат корейската салата от моркови. Можете да го купите или да го направите у дома. Ако се използват закупени крутони, по-добре е да изберете продукт с вкус на заквасена сметана, сирене или чесън.
Състав:
- 250 г сочни млади моркови;
- 1 ч.л. оцет за маса;
- 1 ч.л. Сахара;
- 0,5 ч.л. кориандър;
- 3 с.л. л. рафинирано растително масло;
- 2 скилидки чесън;
- 0,25 ч.л. сол;
- половин лук;
- смлян червен пипер на вкус;
- 170 г пушена наденица;
- 100 г крутони от бял хляб;
- 100 г сладка консервирана царевица;
- 2 с.л. л. майонеза;
- 2 с.л. л. дебела заквасена сметана;
- прясно смлян черен пипер.
Пригответе корейски моркови. Обелете кореноплодните зеленчуци, настържете на специална ренде, превръщайки ги в тънки спретнати панделки. За да ги направите дълги и равномерни, по-добре е да използвате големи сочни моркови. Колкото по-ярък е цветният зеленчук, толкова по-вкусна ще бъде салатата.
Поставете настърганите моркови в купа, добавете захар, сол, оцет за маса. Оставете да се маринова за 60 минути при стайна температура. Зеленчуците трябва да бъдат сочени. Запържете семената на кориандъра в сух тиган, като бъркате непрекъснато с шпатула. Изсипете препечения кориандър в хаванче и смелете на прах.
Изсипете олио в тигана, добавете едро нарязан лук. Разбъркайте, запържете до златисто кафяво и изложете. Не е нужно да добавяте лук към салатата, нейната задача е да овкуси растителното масло.
Добавете смлян кориандър, чесън, прекаран през преса, червен пипер на прах и горещо растително масло към морковите. Сложете сместа в хладилника за 3 часа или за една нощ. Ако няма възможност да направите моркови със собствените си ръце, можете да си купите готов продукт, но вкусът може да се различава от домашните препарати.
Обелете колбаса, нарежете го на чисти кубчета, отцедете течността от буркана с царевица. Поставете филийки наденица, корейски моркови, царевица, майонеза и заквасена сметана в купа за салата. Разбъркайте добре и подредете салатата в чинии. Преди сервиране поръсете всяка порция с крутони и смлян черен пипер.
Деликатна салата с варени моркови
Обикновено това ястие се прави с пържени зеленчуци, но варените моркови имат по-деликатен вкус. Маринованият лук ще добави подправка към салатата.
Състав:
- 400 г сочни сладки моркови;
- 300 г варена наденица;
- 1 глава лук;
- 50 г зелен лук;
- 450 г консервирана царевица;
- 2 яйца;
- 200 g заквасена сметана с умерено съдържание на мазнини (не повече от 15%);
- 1 малка маринована краставица;
- сладка горчица на върха на ножа;
- малко куркума.
За марината:
- 0,25 ч.л. сол;
- 0,25 ч.л. Сахара;
- 0,5 ч.л. оцет за маса;
- щипка смлян черен пипер.
Обелете морковите, сварете, нарежете на малки кубчета. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени, поставете в студена вода за 5 минути. Изцедете лука, сложете в купа и залейте с маринатата от сол, захар, смлян черен пипер и оцет. Смесете всичко, оставете за 15 минути.
Сварете твърдо сварени яйца, охладете и нарежете на малки кубчета. Нарязваме на тънко краставицата и колбаса, поставяме в купа за салата с яйца, нарязани варени моркови и изцедени лукови пръстени. Добавете нарязан зелен лук и оставете няколко пера за гарнитура. Подправете салатата със сос от заквасена сметана, смесен с горчица и куркума. Дръжте мезето в хладилника, докато сервирате.
Домашните салати, базирани на сурови, варени, пържени или мариновани моркови, могат безопасно да бъдат включени във вашата ежедневна диета. Тези, които обичат по-обилните ястия, трябва да увеличат количеството наденица. Въз основа на предложените рецепти можете да създавате свои собствени вариации, експериментирайки с подправки и сосове. Пропорциите на съставките зависят от вкуса и определено трябва да опитате салатата по време на процеса на приготвяне.
