Наденичките в втасало тесто са прост, удовлетворяващ и вкусен домашно приготвен вариант. Това доста калорично ястие е идеално за бърза закуска, но, разбира се, е по-добре да го приготвите у дома. Тестото за опаковане на колбаси може да се приготви както със суха мая, така и с жива.
Наденички в тесто с мая: класическа рецепта
Ще имаш нужда:
- колбаси - 17 бр.;
- пшенично брашно - 600 г;
- суха мая - 11 г;
- мляко - 250 мл;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол - 1/2 ч.л.;
- пилешки яйца - 1 бр.;
- масло - 50гр.
Процес на готвене на етапи
Първо замесете тестото с мая. Изсипете суха мая в чаша, добавете лъжица захар и залейте с топло мляко. Вземете около 100 ml мляко, разбъркайте всичко и оставете на топло място, за да се разпръсне маята.
Счупете яйце в друга чаша, добавете омекотено масло, захар, сол и останалото топло мляко, разбъркайте всичко. Когато маята се разпръсне, изсипете и нея в чаша, разбийте всичко с бъркалка.
Пресейте брашното и постепенно го добавете към масата, като замесите стегнатото тесто. Тестото се оказва пухкаво, въздушно, което не полепва по ръцете ви. Такова тесто не трябва да се поставя на втасване, можете веднага да започнете да готвите от него.
Просто първо подгответе колбасите, обелете ги и ги нарежете, както искате, надлъжно или напречно на 2 или 4 парчета.
Разделете тестото на равни части и оформете на кръгчета. Разточете всеки кръг на дълга тънка ивица и увийте в него наденица. Тестото с мая е тънко, но много меко.
Покрийте лист за печене с хартия за печене или покрийте с тънък слой масло и поставете увитите колбаси върху него. Оставете ги да престоят на тавата за печене 15 минути, за да втасат. След това намажете тестото с разбито яйце отгоре, това е необходимо, така че готовите колбаси да придобият красива златисто-кафява кора.
Печете домашно приготвени кифлички с колбаси във фурна, загрята до 180 ° C, те ще се готвят около 25 минути. Преди да сервирате, домашно приготвените торти могат да бъдат намазани с масло по желание, става по-вкусно, но и по-калорично.
Наденички в тесто с мая, изпечени във фурната
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 500 г;
- пресована мая - 15 г;
- мляко - 250 мл;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - 1 ч.л.;
- колбаси - 15 бр.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Първо пригответе тестото. За целта леко загрейте млякото, изсипете 100 мл в чаша и разтворете захарта и маята в него. Оставете да престои 15-20 минути, за да се появи пенеста глава, това означава, че маята работи и можете да замесите сладкиша.
Ако не сте намерили компресирана мая, можете да я замените със суха мая в количество от 5 грама. Изсипете още 2-3 супени лъжици от общото количество топло мляко, за да намажете колбасите в тестото непосредствено преди печенето.
Изсипете останалото мляко в голям съд, добавете 1 пилешко яйце, разбъркайте. Налейте мляко с разхлабена мая. След това на части, като разбърквате масата всеки път, добавете пресятото пшенично брашно, добавете сол.
Замесете тесто и постепенно добавяйте в него омекотено масло. Месете тестото за около 10-15 минути. Оказва се меко, но не е лепкаво за ръцете. Оставете тестото на топло под кърпа за 2 часа. След 1 час внимателно го набръчкайте и отново го поставете на топлина.
За 2 часа тестото трябва да втаса приблизително 3-4 пъти. През това време обелете и нарежете колбасите, ако е необходимо. Разделете тестото на няколко парчета и разточете всяко парче на тънък слой.
Нарежете слоя на дълги тънки ивици с дължина 40-45 см и ширина 2-3 см. Увийте всяка наденица в лента тесто, приберете краищата, така че да не се отварят по време на печене.
Поставете всички приготвени колбаси върху лист за печене, покрит с пергамент или прилепващо фолио, и оставете тестото да престои само за половин час. Загрейте фурната през това време. Преди да поставите листа за печене във фурната, намажете тестото върху всяка наденица със смес от 1 жълтък и мляко, отлято от общото количество в самото начало.
Печете колбасите в тестото при 180 ° C за около 30 минути. Козината от колбаси се оказва много тънка и мека, не изсъхва дълго време. Желателно е да ядете ястието горещо.
Кренвирши в сухо тесто с мая
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 150 г;
- суха мая - 1 ч.л.;
- мляко - 100 мл;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 1 ч.л.;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- колбаси - 6 бр.;
- яйчен жълтък - 1 бр.
Направете тесто с мая. Загрейте леко млякото, добавете към него захар и суха мая. Разбъркайте сместа, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 7-10 минути, за да активирате маята. Отгоре трябва да се появи пухкава капачка с дрожди.
След това добавете растително масло, сол към масата и добавете пресято пшенично брашно на малки порции, като внимателно разбърквате всеки път. Замесете с ръце меко тесто. Затворете контейнера, увийте го и го поставете в топлина за половин час.
Разбийте тестото, което е изскочило, върху набрашнен плот. Разточете го на правоъгълен слой и нарежете на 6 ленти според броя на приготвените колбаси. Увийте обелените колбаси в предварително нарязани ленти.
Поставете парчетата върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене. Покрийте с чисти кърпи и оставете тестото отново да втаса върху листа за печене за около 15-20 минути.
Включете фурната да се загрява до 180 ° C. Намажете повърхността на тестото с разбит жълтък; ако желаете, украсете с фигурки от тесто. Печете колбасите в тестото за 40-50 минути. Сервирайте горещо.
Наденички в готово тесто от бутер мая: бърза и лесна рецепта
Ще имаш нужда:
- 0,5 кг бутер тесто с мая;
- 8 колбаси.
Размразете готовото тесто при стайна температура. Поръсете масата с брашно и разгънете тестото от бутер тесто, нарежете го на ивици с ширина 1, 5-2 см, дължина 15-20 см. Увийте всяка наденица леко припокриваща се в спирала с лента тесто.
Намажете колбасите, увити в тесто, върху лист за печене, намазан с растително масло и поставете във фурна, загрята до 200 ° C. Печете, докато тестото се лющи, златисто и сухо. Поставете готовите колбаси в тестото върху съд и сервирайте горещи.
Наденички в тесто с мая, пържени в тиган у дома
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 4 чаши;
- суха мая - 10 г;
- вода - 450 мл;
- рафинирано растително масло - 40 мл;
- захар - 4 с.л. л.;
- сол - 1 ч.л.;
- млечни колбаси - 1,5 кг.
Разтворете маята в 200 мл вода с 1 ч.л. Сахара. Оставете ги да се покачат, след това добавете към тях още 250 мл вода, сол, останалата захар, пресято брашно и замесете тесто. Може да се наложи малко повече брашно. В края на месенето изсипете растително масло в тестото и омесете старателно мекото тесто с ръце.
Поставете го в тенджера и оставете да втаса. Когато тестото увеличи обема си 2-3 пъти, набръчкайте го и го оставете да излезе отново. След второто втасване разточете тестото на слой и нарежете на ивици.
Пригответе колбасите, изрежете ги, ако е необходимо, и навийте лентите от тестото около тях на спирала, като направите леко припокриване. Поставете заготовките върху лист, леко поръсен с брашно. Поръсете кренвиршите с вода, за да не изсъхне тестото, и ги оставете да престоят 20 минути. След това сложете колбасите в предварително загрят тиган и запържете за 20-25 минути в малко олио. Сервирайте готови колбаси върху листа от маруля с любимите си сосове.
