Розовата сьомга е популярен вид червена риба. Има деликатен вкус, високо съдържание на витамини и мастни киселини. Розовата сьомга, приготвена в тесто, е оригинално ястие, което може да украси празнична трапеза.
Розовата сьомга е риба с висока хранителна стойност. В сравнение с някои други видове червена риба, тя не е мазна и цената й е относително достъпна. Всичко това прави розовата сьомга и нейните ястия изключително популярни. Употребата му в храната се препоръчва за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система. Розовата сьомга съдържа много фосфор и други минерални съединения, които укрепват опорно-двигателния апарат.
Розовата сьомга може да се яде осолена, печена. Пържената риба също има богат вкус. За да направите ястието още по-вкусно и задоволително, можете да готвите розова сьомга в тесто. Тестото е тесто, в което трябва да потопите парчета риба преди готвене. Основава се на брашно и яйца, но като добавка можете да използвате не само обикновена вода, но и минерална вода, както и бира. Трябва да се има предвид, че всяко тесто значително увеличава съдържанието на калории в рибно ястие.
Розова сьомга в тесто
Класическата рецепта за риба в тесто е универсална. Розовата сьомга в този случай се оказва много нежна и вкусна. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 500-700 г филе от розова сьомга;
- малко сол;
- 2 яйца;
- 5 супени лъжици брашно;
- ледена вода;
- подправка:
- растително масло.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете филето от розова сьомга, отстранете всички малки кости. Кожата не трябва да се отстранява, тъй като филетата без кожа не държат добре формата си. Нарежете рибата на порции и леко ги посолете.
- Разбийте яйцата в отделна купа, разбийте ги с вилица, добавете брашно, сол малко, черен пипер. Изсипете внимателно вода в сместа от брашно и яйца, като бъркате непрекъснато, за да получите достатъчно тънко тесто без бучки. Предварително охладете добре водата.
- Загрейте растително масло в тиган. Потопете всяко парче риба в тесто и сложете в тиган. Запържете розовата сьомга за 5-7 минути от всяка страна. Времето за печене зависи от дебелината на парчетата. За приготвянето на такова ястие се нуждаете от много масло, тъй като тестото го абсорбира много добре.
- Поставете рибата в тесто върху дебели хартиени салфетки за няколко минути. През това време излишната мазнина ще се абсорбира в хартията. По-добре е да сервирате розова сьомга гореща. Това ястие може да бъде допълнено с варени картофи, варен ориз или всяка друга гарнитура, задушени зеленчуци. При сервиране можете да украсите рибата с лимонов клин, листа маруля.
Розова сьомга в бирено тесто
Розовата сьомга в бирено тесто може да се консумира както топла, така и студена. Идеален е като студена закуска. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 500 г филе от розова сьомга;
- половин чаша брашно;
- чаша бира;
- 2 яйца;
- малко сол;
- растително масло (за предпочитане рафинирано).
Стъпки за готвене:
- Нарежете измитото филе от розова сьомга на малки порции. Първо трябва да се отстранят костите. Посолете рибата.
- В дълбок съд разбийте яйцата и след това изсипете брашното в него и постепенно добавете бирата, добавете само малко сол. В този случай сместа трябва да се разбърка, така че в нея да не останат бучки от брашно. Ако бучките все още остават, можете леко да разбъркате сместа с пасатор на минимална скорост или с бъркалка. Тя трябва да направи тестото малко по-дебело от тестото за палачинки.
- Потопете парчетата риба в брашно. Това е необходимо, за да запазите повече тесто.
- Загрейте растително масло в тиган. По-добре е да използвате рафиниран слънчоглед, така че рибата да не придобие чужда миризма. Потопете парчета риба в тесто едно по едно и ги сложете в тиган. Запържете филетата от едната страна за 5-7 минути, а след това обърнете от другата страна и също запържете за 5-7 минути.
- Поставете парчетата пържена риба в тесто върху хартиена кърпа. Когато излишната мазнина е усвоена, сервирайте ястието в отделна чиния. Можете да украсите рибата с листа от маруля и смлян червен пипер.
Розова сьомга в тесто със сирене
Добавянето на сирене придава на тестото още по-голяма хранителна стойност и оригинален вкус. Розовата сьомга в тесто за сирене може да се готви не в тиган, а във фурна. За това ще ви трябва:
- 700 г розова сьомга (труп);
- 2 яйца;
- малко сол (за предпочитане груба);
- 150 г сирене;
- вода (около 1 чаша);
- половин чаша брашно.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете розовата сьомга и нарежете на пържоли с дебелина около 1,5 см. Посолете всяка пържола.
- Разбийте яйцата в отделна купа, добавете брашно, сол, разбъркайте добре и постепенно изсипете охладена вода, като разбърквате тестото. Настържете сиренето на едро ренде и изсипете в купа, след което отново разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е достатъчно дебело. Потопете всяка пържола в брашно и потопете в тестото.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете лист за печене с растително масло или покрийте с хартия за печене. Поставете пържолите в тесто върху лист за печене и веднага поставете в гореща фурна. Гответе ястието за около 15 минути.
Розовата сьомга в тесто, приготвена по тази рецепта, не е много калорична, тъй като по време на процеса на готвене рибата не трябва да се пържи в растително масло.
Розова сьомга в тесто на базата на минерална вода
Рибата придобива много интересен вкус, ако използвате не обикновена вода, а минерална вода за приготвяне на тесто и към нея добавяте нарязани зеленчуци. За да направите такова просто ястие, ще ви трябва:
- 700 г филе от розова сьомга;
- половин чаша минерална вода;
- сок от четвърт лимон;
- половин чаша брашно;
- 2 яйца;
- куп копър или магданоз:
- малко сол;
- растително масло.
Стъпки за готвене:
- Нарязваме на части филето от розова сьомга на парчета. Подправете със сол и полейте с лимонов сок.
- Разбийте 2 яйца в отделна купа. Добавете брашно и изсипете минерална вода. Предварително трябва да се охлади силно. Това е необходимо, за да бъде тестото нежно и ефирно. За тази рецепта е по-добре да използвате лечебна минерална вода, която съдържа голямо количество соли и има богат вкус, но обикновената газирана вода също е добре. Разбъркайте всички съставки. Готовото тесто трябва да е доста течно.
- Нарежете копъра или магданоза на ситно и добавете към тестото, след което го разбъркайте отново добре.
- Оваляйте парчетата филе в брашно и след това ги спуснете в тестото и запържете рибата в горещ тиган за 5-7 минути от всяка страна. Можете допълнително да го приготвите на пара под затворен капак за 3-5 минути, но в този случай пържената розова сьомга няма да стане хрупкава.
Розова сьомга в горчично тесто
Много проста, но в същото време оригиналната рецепта за розова сьомга в тесто включва използването на горчица. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 800 г филе от розова сьомга;
- половин чаша брашно;
- чаша ледена вода;
- 2 яйца;
- малко сол;
- бял пипер;
- растително масло (за предпочитане рафинирано);
- 1-2 супени лъжици горчица.
Стъпки за готвене:
- Нарежете филето от розова сьомга на няколко парчета, добавете сол.
- Разбийте яйцата в отделна купа, добавете брашно и ледена вода. Пипернете тестото малко. Използвайте бял пипер вместо обикновен черен пипер. Има по-мек вкус, идеален за риба. Добавете средно гореща горчица и разбъркайте добре. Тестото трябва да е дебело, но все пак течно.
- Потопете парченцата филе в брашно и потопете в тесто, след това изпържете в тиган за 5-7 минути от всяка страна. Рибата в горчично тесто може също да се пече във фурната при 180 ° C за около 15 минути.
Розовата сьомга, приготвена в горчично тесто, може да се сервира като независима закуска, подредена върху листа от маруля. Това ястие запазва отличния си вкус дори след като се охлади напълно.
