За да не се окаже, че пържолата от розова сьомга е суха, трябва предварително да се накисва в марината на основата на масло, соев сос или цитрусов сок. Ако няма време за това, можете просто да поднесете готовата риба на масата с разнообразни сосове.
Пържени пържоли
Състав:
- пържоли от розова сьомга - 4 бр.;
- пресято брашно - 70-80 г;
- фина сол - 1 малка лъжицата;
- смес от подправки за риба (с къри и майорана) - на вкус;
- масло - за пържене.
Подготовка:
Изплакнете рибата. Изсушете с хартиени кърпи. Подрежете внимателно перките на пържолите с помощта на кухненска ножица.
Комбинирайте всички сухи съставки, посочени в рецептата, в отделна купа. В получената ароматна панировка навийте всяка филия риба от всяка страна.
Загрейте голямо количество растителна мазнина в тиган. Запържете готовите пържоли на умерен огън до златисто кафяво. Ще бъде достатъчно за около 4-4,5 минути от всяка страна.
Сервирайте лакомството с любимия си лют сос. Обикновеният кетчуп с билки ще свърши работа.
Пържоли от розова сьомга със сирене и гъби
Състав:
- розова сьомга - 2 пържоли;
- чесън - 10-15 г;
- лют пипер - 5 г;
- царевично брашно - 2 големи лъжици;
- домати - 1 голям;
- белени шампиньони - 70-100 г;
- соев сос - 1 голяма лъжица;
- лук - 1 глава;
- сурови яйца - 1 бр.;
- сирене - 50-60 г;
- класическа майонеза - 2 големи лъжици;
- розмарин и мащерка - по 2 стръка;
- сол, олио и рибни подправки - на вкус.
Подготовка:
Смесете царевично брашно със сол и подправки. Потопете пържолите в получения състав.
Изсипете растително масло в тиган. Изпратете малки парченца чесън и чили в него. Сварете олиото, след това пържете пържолите в мазнина, докато леко покафенеят. Не е необходимо да ги привеждате в готовност.
Намажете топлоустойчивата форма със същото ароматно масло. В него поставете рибни пържоли. Покрийте ги с резенчета домат.
Накълцайте на ситно гъби и лук. Запържете ги до омекване и апетитно златисто кафяво в останалото масло. В самия край сипете соев сос. Разпределете тази маса върху рибата и доматите.
Разбийте сурово яйце в отделна дълбока купа. Смесете го с майонеза и настърган кашкавал. Изсипете съставките в топлоустойчива форма със състава.
Гответе лакомството във фурната на 180-190 градуса. Времето за печене е 20-25 минути. Украсете полученото ястие с пресни билки.
Пържоли от розова сьомга в бавен котлон
Състав:
- розова сьомга - цял труп;
- сирене (твърдо / полутвърдо) - 130-150 г;
- сметана със средна масленост - 1 пълна чаша;
- заквасена сметана - 1/3 с.л.;
- лук - 1 глава;
- сол, подправки, лимонов сок, пресни билки и олио на вкус.
Подготовка:
Размразете, обелете старателно и измийте трупа на рибата. Останалото нарежете на пържоли. Ширината на всеки трябва да бъде около 3 см. Настържете готовата риба със смес от сол и подправки, залейте с цитрусов сок.
Запържете ситно нарязан лук в малко количество олио. Най-добре е да използвате смес от зеленчуци и сметана. За този етап са подходящи едновременно няколко режима на „кухненски асистент“. Например: "Пържене" и "Печене".
Смесете отделно всички млечни продукти и нарязани пресни билки. Посолете получения сос.
Поставете рибни пържоли в купата на устройството. Разпределете лука, пържещ отгоре. Всичко се залива с кремообразен сос.
Готвене на лакомство в бавен котлон под затворен капак за 50 минути. Оптималният режим е „Гасене“. Веднага след като програмата приключи, трябва да напълните пържолите с нарязано сирене и да оставите устройството в режим на нагряване за още 10-12 минути.
Резултатът е най-деликатното рибно ястие. Пържолите се накисват в кремообразен сос и се насищат с аромата на подправки, пресни билки.
Рибни пържоли с портокали
Състав:
- розова сьомга - 2 стандартни пържоли;
- зрели портокали - 2 големи;
- гранулирана захар - 80-100 g;
- сол на вкус
- заквасена сметана със средна масленост - 1/3 с.л.;
- хрян (сос) - 2 малки лъжици;
- пресен копър - ¼ куп.
Подготовка:
С помощта на най-финото ренде премахнете цедрата от двата цитрусови плода. Ако нямате време за този процес, можете просто да използвате 1 голяма лъжица вече изсушена портокалова кора. Изстискайте сока от останалите части. Прецедете го от семената.
Смесете кората със захар и сол. Последните трябва да се приемат около 20 г. Настържете рибните пържоли с получената смес. Покрийте ги с фолио и сложете на хладно място за един час.
Отстранете маринованите пържоли, изплакнете с хладка вода и подсушете старателно. Запържете ги в тиган на скара, поръсете предварително с олио. Ще бъде достатъчно за 2,5-3 минути от всяка страна. Ако тънки парчета от пържолата започнат да се разпадат в процеса, отсечете ги с клечки за зъби. По това време включете фурната да загрява до 200-210 градуса.
Прехвърлете задушената риба в голям непромокаем съд. Капнете върху останалата мазнина в тигана. Печете розова сьомга при горната температура за 10-12 минути.
За соса комбинирайте нарязания копър със заквасена сметана, портокалов сок, хрян и сол. Разбъркайте всичко добре. Изсипете соса върху рибата във фурната. Продължете да готвите още 6-7 минути.
Полученото лакомство е вкусно за сервиране с гарнитура от варен ориз. В допълнение могат да се използват пресни зеленчуци.
Под джинджифилова марината
Състав:
- пържоли от розова сьомга - 7-8 бр.;
- зехтин - 1/3 с.л.;
- лимонов / лимонов сок - 2 с.л. л.;
- смес от суха мащерка и тъмен босилек - 1 малка. лъжицата;
- прясно настърган джинджифил - 2 с.л. л.;
- чесън - 4-6 скилидки;
- соев сос - 1 с.л. л.;
- сухо бяло вино - 1/3 с.л.;
- масло - 2 с.л. л.;
- сладка или пикантна горчица - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
Комбинирайте зехтин и цитрусов сок. Добавете сухи подправки.
Намажете готовите (измити и изсушени) рибни пържоли с получения състав. Оставете розовата сьомга в тази форма точно на масата за поне 90 минути.
Запържете маринованите пържоли в грил тиган за 5-6 минути от всяка страна. Те трябва да бъдат покрити със светло златистокафява кора.
В голяма, удобна купа комбинирайте меко масло, равно количество зехтин (2 супени лъжици), горчица и соев сос. Залейте всичко с бяло вино. Към соса добавете счукан чесън и ситно настърган обелен джинджифил. Прехвърлете масата в тенджера и оставете да заври.
Поставете готовите пържоли в голяма чиния. Залейте ги с интересен джинджифилов сос и сервирайте веднага за вечеря.
Пържоли от розова сьомга на гръцки
Състав:
- пържоли от розова сьомга - 2 бр.;
- средно голям лимон - половината;
- червен лук - цяла глава;
- прясна мащерка - 5-6 клона;
- сухи гръцки билки и сушен босилек - голяма щипка;
- подправка за рибна паста - 15-20 g;
- малки топчета моцарела - за сервиране;
- сол, червен пипер, олио - на вкус.
Подготовка:
Разстелете върху устойчива на фурна форма за печене със силиконова четка. В него поставете рибни пържоли. Ако желаете, можете да поставите и гарнитура до него. Например пръчки от картофи, тиква, тиква и / или моркови.
Поръсете парченцата розова сьомга със смес от гръцки билки, сол и босилек. Поставете отгоре тънки лимонови клинове и стръкове мащерка. Изпечете лакомството във фурната на 170-180 градуса за 7-8 минути.
Изпратете миниатюрни кубчета червен лук в малък тиган. Полейте малко с олио и запържете. Когато зеленчукът вече е зачервен, изпратете към него готова паста за подправка за риба.
Ако последният не може да бъде намерен в продажба в магазина, можете да го приготвите сами. За да направите това, смесете вода и растително масло в равни пропорции, добавете подправки от кафемелачка - къри, сух чесън, сусам, сух джинджифил и черен пипер (щипка всеки). Разбъркайте всичко добре и оставете в стъклен съд на студено за съхранение.
Прехвърлете готовите пържоли в тиган и ги загрейте за няколко минути. Сервирайте горещо, украсете с моцарела топки и гарнирайте със зеленчуци.
Пържола, маринована в соев сос
Състав:
- пържола от розова сьомга - 1 бр.;
- соев сос (плътен, класически) - 30 мл.;
- морска сол на едро, прясно смлян пипер и олио - на вкус;
- череша - 5-6 бр.;
- листа от маруля - 2 бр.
Подготовка:
Настържете измитата и подсушена пържола със смес от едра морска сол и черен пипер. Полейте със соев сос. Трябва да внимавате със солта. В крайна сметка соевият сос вече е много солен. Оставете пържолата така за около половин час.
Нарежете черешата на половинки. Поставете ги в тиган с врящо масло на местата на разфасовките. Запържете доматите за около една минута. Те трябва да омекнат. Можете също да добавите някоя от любимите си подправки към доматите. Получените меки домати ще служат като гарнитура за рибите.
Изпратете пържолата в тигана, където беше пържена черешата. Отново пипер и се запържва, докато се появи коричка. От всяка страна трябва да готвите розова сьомга за около 1,5-2 минути. Много е важно да не пресушите пържолата, в противен случай тя ще стане „гумена“.
Поставете готовото лакомство върху листа от маруля заедно с гарнитура от домати. Сервирайте топло. Тази проста рецепта ви позволява да приготвите успешно, почти като ресторант ястие.
Със зелен сос
Състав:
- пържоли от сьомга - 2 бр.;
- авокадо - 1 бр.;
- плодове физалис - 4 бр.;
- вар - 2 бр.;
- халапеньо - 1 бр.;
- чесън - 1 филия;
- рафинирано масло - 2 с.л. л.;
- прясна кориандър - 2 стръка;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка:
Изцедете сока от липата и го прецедете от семената. Отстранете костилките и корите от авокадото. Изпратете останалото в купа на блендера заедно с кориандър, 3 супени лъжици. л. сок от лайм, парченца халапеньо, обелен физалис и чесън. Убийте всичко до състояние на хомогенна каша.
Загрейте фурната на 180-190 градуса. Поставете пържолите в устойчива на фурна чиния, покрита с пергамент. Залейте ги с олио, комбинирано с 1 с.л. л. сок от лайм. Печете рибата за 20-25 минути.
Поставете готовите пържоли в чиния. Сервирайте със зелен сос.
Ястие на пара с кориандър
Състав:
- розова сьомга - 400-450 г;
- кориандър - 5 десертни лъжици;
- сол и черен пипер - голяма щипка;
- зехтин - 4 с.л. л.;
- лимон - наполовина.
Подготовка:
Нарежете рибата, изплакнете. Нарежете на пържоли. Не трябва да има вътрешности и дори малки перки.
Изпратете семена от кориандър в тиган без масло. Изсушете ги, като разбърквате от време на време, за няколко минути. Смесете ароматните семена със сол и черен пипер. Настържете добре рибата с получената маса и я оставете в тази форма за около половин час.
Изцедете сок от половината цитрусови плодове. Изберете всички кости от него. Комбинирайте прясно с масло. Изсипете течната смес върху всяка пържола. Поставете ги в специална купа за пара. Гответе парчета риба директно в маринатата за около половин час.
Можете да замените парахода и мултикукъра. В този случай рибата се поставя в специална "кошница" с малки дупки. Режимът на пара се активира за около 40-50 минути.
