Chum сьомга, риба от семейство сьомга, е истински деликатес. Поради ниското си съдържание на мазнини продуктът е диетичен и може да се яде от всички хора, без изключение, дори от тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур. Тъй като сьм сьомгата не е евтин продукт, преди да започнете да го готвите, трябва да решите рецепта. Най-вкусната риба се получава под формата на пържола, изпечена във фурната.
Как да готвя сладка сьомга във фурната сочна и мека
Тъй като сьомгата не е особено мазна риба и има само около шест грама мазнини на 100 грама продукт, за да стане ястието сочно, трябва да се готви в специални сосове. Подходящи са както закупени, така и домашно приготвени на базата на заквасена сметана, мляко или сметана. Ако няма желание да добавяте калории към пържолите, мазните сосове могат да бъдат заменени с подходящи маринати, например отличен вариант е лимоновият сок със сол, черен пипер и различни билки. Но в този случай рибата ще трябва да се пече в торба или ръкав, ако това не бъде направено, ястието ще се окаже сухо.
Chum пържола във фурната във фолио
Риба, запечена във фолио във фурната, запазва вкуса си и винаги е сочна. И ако поставите зеленчуци и плодове, съдържащи киселина върху рибата, тогава ястието ще се окаже меко, ще има лек кисел вкус. Можете да сервирате такова ястие без гарнитура, то ще бъде заменено от продуктите, с които се приготвя рибата.
Състав:
- една средно голяма сьомга (до 30 см);
- 2 домата (меки и месести, воднисти не са подходящи);
- 5 грама сол, черен пипер и любимите ви сушени ароматни билки (можете да използвате готови подправки „за риба“);
- 1 лимон или 2 липа;
- малък куп магданоз и копър.
Рецепта
Изкормете чумата, изплакнете я със студена вода. Премахнете билото, нарежете трупа на големи парчета. Измийте лимона и доматите, нарязани на тънки филийки (не трябва да белите кората от лимона, той ще придаде на ястието уникален аромат при печене).
Поставете фолиото върху съда, в който ще печете рибата. Посолете и пипернете пържолите добре, поръсете с билки и поставете в тава за печене върху фолио. Поставете кръгчетата домат и лимон върху рибата (последователността няма значение).
Покрийте листа за печене с нов лист фолио и подредете краищата на листа за печене с краищата на фолиото на дъното на формата. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса за 25-30 минути. След като изтече времето, изключете кухненския уред, но оставете съда с съда за още 10 минути във фурната. Деликатесът може да се сервира както топъл, така и студен.
Chum пържола с картофи на фурна
Ако трябва да приготвите домашно обилно ястие, като отделите възможно най-малко време за готвене, можете да изпечете сьомга във фурна с картофи или други зеленчуци. Вместо картофи можете да използвате тиквички, тиква, патладжан или други.
Състав:
- сьомга със среден размер (30-40 см);
- 5 картофени грудки;
- три средно големи лука;
- три домата;
- 100 грама твърдо сирене;
- растително масло;
- 3 супени лъжици майонеза;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта
Изплакнете сьомгата в студена вода, подсушете с хартиени кърпи, след това нарежете влакната на парчета с подходящ размер. Обелете лука и картофите, нарежете на кубчета или ленти. Изплакнете доматите и нарежете на кръгчета. Настържете сиренето на едро ренде.
Намажете лист за печене с растително масло, сложете подготвени парчета риба на дъното му, сол и черен пипер, поръсете с 30-50 грама сирене отгоре. Сложете лука върху рибата, след това картофите и последно от всички домати. Подправете ястието с много сол, завийте калай отгоре с фолио и поставете във фурна, загрята до 200 градуса за 40 минути.
В дълбока купа комбинирайте майонезата с останалото сирене. След 40 минути извадете съда от фурната, намажете съда отгоре с приготвения дресинг от сирене-майонеза и го поставете отново във фурната за пет минути, но без да покривате съда отгоре с фолио (това е необходимо за сиренето да се стопи отгоре и да придобие красив млечен цвят). Преди сервиране ястието може да бъде украсено с билки, магданоз, розмарин, чери домати, разрязани наполовина, са идеални.
Chum сьомга пържола със сметана във фурната
Кремът придава на рибата специална сочност. Ястието е подходящо за всяка гарнитура, което го прави особено популярно сред домакините. Диетичната храна не може да се нарича по никакъв начин, но понякога можете да се поглезите с този деликатес.
Състав:
- сьомга със среден размер;
- 1 морков;
- една глава лук;
- ½ чаша брашно;
- половин чаша мазни зърна (колкото по-дебел е кремът, толкова по-крехко ще се получи ястието);
- сол и черен пипер.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете морковите на кубчета, а лука на половин пръстени. Изплакнете сьомгата, нарязана на порции, подсушете с хартиени кърпи.
Вземете дълбока форма, поставете подготвените съставки в следния ред: моркови, лук и накрая - риба (първо трябва да се осоли, оставете да престои няколко минути и след това оваляйте в брашно).
Изсипете сметаната в чаша, добавете малко сол и черен пипер, разбийте масата с миксер (не повече от няколко минути, не е необходима обилна пяна). Изсипете сметаната в тиган със зеленчуци и риба.
Поставете лист за печене с готови храни във фурна, загрята до 200 градуса, оставете за 30-35 минути. По-добре е да сервирате храната гореща.
Трик: сметаната в рецептата може да бъде заменена със заквасена сметана. Но така че заквасената сметана да не се свива по време на термичната обработка, първо трябва да се смеси с топла вода 1 към 1 (тази пропорция е необходима, ако добавите по-малко вода, сместа може да се разслои) и едва след това изсипете рибата и зеленчуци във формата с този състав. И все пак, ако нямаше налична заквасена сметана или сметана, можете да излеете ястието само с мляко, просто използвайте не половин чаша, както е в рецептата, а 1/4.
Chum пържола във фурната: класическа рецепта
Според тази рецепта, сьм сьомгата се оказва отлична, ястието има интересен вкус и най-важното е, че съдържанието на калории не надвишава 180 kcal на 100 грама продукт. Рецептата ще се хареса на тези, които искат да приготвят вкусна проста вечеря, отделяйки минимум храна, усилия и време за готвене.
Състав:
- малка чум сьомга;
- 40 мл лимонов сок;
- 40 мл зехтин;
- сол и черен пипер;
- зеленина (можете да използвате обикновен копър или магданоз).
Рецепта
Изплакнете рибата, нарежете на големи парчета и подсушете. Комбинирайте лимоновия сок и олиото, сол и черен пипер маринатата. Накълцайте куп билки (ако стръковете на билките са твърди, не забравяйте да ги премахнете, не добавяйте към ястието), смесете марината и билките в широка купа.
Поставете рибата в приготвената смес и оставете за 15 минути, след това обърнете пържолите и оставете отново за четвърт час (това е необходимо, за да марината напълно насити рибата и тъй като има малко състав, обръщайки пържолите е предпоставка в рецептата). След изтичане на времето, поставете сьм сьомгата върху лист за печене и поставете във фурната за 20-30 минути (оптималната температура на печене е 180-200 градуса).
Колко дълго и при каква температура да печете пържоли от сьомга във фурната
Времето за печене на рибата зависи от температурата, при която се готви, както и от размера и дебелината на парчетата. Можете да печете ястието при температура от 170 до 200 градуса и ако готвите пържоли с дебелина не повече от сантиметър, тогава 15-20 минути са напълно достатъчни, докато се изпекат напълно. Пържолите с дебелина повече от един сантиметър изискват по-дълга термична обработка - от 30 минути или повече.
Също така си струва да се отбележи, че ако рибата се готви, например, с картофи, тогава готовността на ястието трябва да се определя от готовността на зеленчуците. Факт е, че почти всички зеленчуци се пекат по-дълго от рибите. Това трябва да се вземе предвид при създаването на вашия кулинарен шедьовър.
