Изварата е много здравословна. Съдържа протеини, калций, фосфор, витамин А, витамини от група В. От всички ферментирали млечни продукти, изварата има най-малкото ограничение за употреба. Но не всеки обича да го яде в чист вид. Но гювечът с извара ще се хареса на мнозина.
Необходимо е
-
- извара - 500 грама;
- яйце - 3 броя;
- гранулирана захар - 1/2 чаша;
- грис - 3 супени лъжици;
- брашно - 3 супени лъжици;
- бакпулвер;
- заквасена сметана за намазване на горната част на гювеча.
Инструкции
Етап 1
Всички съставки за приготвяне на извара трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, така че да се затоплят до стайна температура.
Стъпка 2
Залейте грис с топла вода (около 40 - 50 градуса) и оставете да набъбне за един час. Нивото на водата трябва да бъде около 1 сантиметър над нивото на грис.
Ако няма достатъчно време, тогава грисът може да се вари във вода.
Стъпка 3
Пасирайте извара в купа с вилица, разтрийте през сито или кайма. Тя трябва да бъде хомогенна, без бучки и да не е суха, така че гювечът с извара да се окаже въздушен.
Стъпка 4
Отделете белтъците от жълтъците. Това може да стане с помощта на специално устройство или лъжица. Разбийте белтъците, докато се образува гъста пяна. Смелете жълтъците с половината захар.
Стъпка 5
Добавете жълтъците, белтъците и останалата гранулирана захар към изварата за гювеча. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6
Към сместа добавете брашно, грис, бакпулвер. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 7
Поставете върху лист за печене, намазан с растително масло и леко поръсен с грис. Загладете повърхността на гювеча с извара с лъжица. Намажете отгоре със заквасена сметана, това ще предотврати появата на коричка и ще придаде на гювеча красив златист цвят.
Стъпка 8
Сложете гювеча с извара във фурна, загрята до 180 градуса. Печете във фурната за 40-50 минути. Гювечът може да се счита за готов, когато масата му се сгъсти и изпече. Не отваряйте често фурната по време на готвене.
Стъпка 9
Когато сервирате, нарежете изварата на порции. Сервирайте топло, със сладко, кондензирано мляко или заквасена сметана.
Добър апетит!
Стъпка 10
Вкусът на гювеча с извара може да бъде разнообразен чрез добавяне към сместа за печене: плодове (череши, ягоди, малини, касис и други), плодове, сушени плодове, мед, шоколад, моркови, тиква или ядки.
