Оригинално солено ястие под формата на сушени нишки от калмари със сусам и шам фъстък е отлична бърза закуска за бира. Това ястие принадлежи към южнокорейската кухня, където е много обичано и ценено.
Необходимо е
- • 150 г калмари (сушени стърготини);
- • 1 чаена лъжичка сусам;
- • 1 супена лъжица захар;
- • 2 чаени лъжички смлян шам фъстък;
- • 2 супени лъжици растително масло;
- • 1 скилидка чесън.
Инструкции
Етап 1
Солени стърготини от калмари могат лесно да бъдат намерени в магазините за хранителни стоки, особено в близост до рафтове с ниско съдържание на алкохол.
В оригинала корейците вземат несолени сламки от калмари, така че ако искате да направите ястие по оригиналната рецепта, можете да накиснете калмарите в обикновена вода преди директно готвене и след това да ги изсушите.
Стъпка 2
Обелете цели шам фъстък и ги превърнете на прах - можете да ги смелите в хаванче или да ги сложите в купа на блендера и да ги смелите на прах. За две чаени лъжички шам фъстък се нуждаете от около дузина ядки.
Стъпка 3
Вземете голяма скилидка чесън, обелете и нарежете много ситно.
Стъпка 4
В чиния подредете сусам, гранулирана захар, ситно накълцана скилидка чесън. Тази чиния трябва да е на пешеходно разстояние, тъй като скоростта на готвене ще бъде много висока и просто няма да има време за вземане (измерване) на необходимите съставки. Ето защо е по-добре да подготвите всичко предварително.
Стъпка 5
Поставете тигана на среден огън, изсипете в него масло (растително), което трябва да се загрее добре. Хвърлете първо нарязан чесън, запържете, докато се появи миризма.
Стъпка 6
След това изложете лентите от калмари и, като се обърнете бързо, изпържете, докато покафенеят.
Стъпка 7
Веднага след като калмарите придобият златистокафяв цвят, изсипете гранулирана захар в него, незабавно изключете котлона и разбъркайте всичко бързо.
Стъпка 8
Поставете стърготините в чиния, поръсете със сусам, след това шам-фъстък на прах. Предястието е готово.
