Не сте сигурни как да направите торта мастика у дома? След това използвайте следната колекция от рецепти. Направата на мастика не е трудна дори за деца, а процесът на извайване на годни за консумация декори ще ви накара да се почувствате като истински художник и да превърнете кулинарните фантазии в реалност.
Приготвянето на торта мастика у дома не е много трудно. От този годен за консумация "пластилин" можете да създадете всякакви надписи, декорации, фигури и да покриете цялата торта с цветна хомогенна маса.
Сега можете да си купите мастика в магазина, но е по-вкусно и здравословно да го приготвите у дома. Кулинарното моделиране от мастика е интересно не само за готвачите, но и за децата. Опитайте се да държите малкото си заето в кухнята, докато приготвяте парти масата. Детето може да моделира каквото иска, като тренира двигателните си умения. Мастиката е напълно годна за консумация, така че не е страшно, ако млад готвач случайно погълне парче от този ярък „пластилин“.
Можете да различите мед, желатин, мляко, марципанов мастик, както и опции от блатове, блатове и дори шоколад. В зависимост от състава еластичността на масата ще се различава. Как да направите мастика, вижте по-долу.
Зефир мастика
Поставете блата в купа, добавете вода или лимонов сок и ги изпратете в микровълновата за 40 секунди. Масата трябва да втаса, но се уверете, че блатът не започва да се карамелизира, в противен случай няма да можете да го замесите по-късно. За да предотвратите залепването на сместа по ръцете ви, сложете прозрачни ръкавици, добавете пресята пудра захар и започнете да месите мастика като тесто. След като постигнете консистенцията на мек пластилин, увийте мастиката в найлоново фолио и я поставете във фризера за половин час.
Мастика от кондензирано мляко
Пресейте пудрата захар и млякото на прах през сито и към тях добавете кондензирано мляко, ракия и лимонов сок. Започнете да смесвате с прозрачни ръкавици. За да предотвратите залепването на мастиката, обработете ръкавиците с нишесте. След като тестото започна да прилича на консистенция на пластилин, увийте мастиката в найлоново фолио и го поставете във фризера. Извадете тестото 3 часа преди готвене, за да има време за размразяване при стайна температура.
Желатинова мастика
Накиснете желатиновия прах в хладка вода, след това го поставете на водна баня и охладете след пълно разтваряне. Смесете пресятата пудра захар с желатин, замесвайки хомогенната маса до състоянието на пластилин. Увийте мастиката в найлоново фолио и охладете преди употреба.
Яйчен бял мастик
Смесете протеина с глюкоза (мед) и започнете постепенно да добавяте пресятата пудра захар. След като получите хомогенно тесто с консистенция на пластилин, мастикът се отстранява за 2 часа в прозрачно фолио. След това повторно омесете масата, като добавите нишесте или пудра захар, ако мастикът започне да лепне по ръцете или дъската.
Зефир мастика
Комбинирайте пресятото нишесте и прах. Разтопете блата в марината или микровълновата с масло и лимонов сок. След това разбъркайте сместа. На този етап могат да се добавят багрила. Постепенно добавете нишесте и прах към мастика и замесете като обикновено тесто. Увийте мастиката в найлоново фолио и оставете да престои 1 час. Ако ще украсите тортата по-късно, поставете тестото в хладилника, но оставете мастика да престои няколко часа на стайна температура, преди да го навиете.
Шоколадова мастика
Разтопете шоколада и блата на водна баня или в микровълнова фурна и разбъркайте до гладка смес. Изсипете праха постепенно, като замесите тестото. Не забравяйте, че шоколадът се втвърдява бързо, така че не добавяйте много прах, в противен случай мастикът ще започне да се руши в ръцете ви. Ако все пак прекалите с праха, добавете 2 ч.ч. растително масло и отново омесете масата.
Съвети за приготвяне на мастика у дома:
- По-добре е да рисувате мастика в процеса на смесване на масата. Това ще направи цвета по-еднороден.
- Домашният мастик се съхранява до 3 месеца, въпреки че някои съхраняват масата във фризера до шест месеца.
- Кулинарите препоръчват да подготвите мастиката предварително, така че фигурите и декоративните елементи да изсъхнат и да запазят добре формата си при стайна температура.
- Мастикът, който не използвате, трябва незабавно да бъде увит в найлоново фолио (пластмасова торбичка няма да работи), за да не изсъхне и да започне да се напуква.
- За да предотвратите залепването на мастика, можете да увиете дъската със стреч фолио, след което да не прекалявате с прах или нишесте.
- Ако мастикът непрекъснато се чупи, тогава или сте изместили праховете, или не сте го пресели - и бучки са влезли в тестото.
