Хайверът от тиквички е добър вариант за приготвяне на тиквички за зимата. Има много рецепти за скуош хайвер. Някой го готви с доматено пюре, някой с майонеза, някой го прави пикантен. Ще приготвим класически скуош хайвер с домати.
Необходимо е
- за 10 литра хайвер:
- - тиквички 7 кг
- - лук 0,5 кг
- - морков
- - домати 2 кг
- - български пипер 2 бр.
- - магданоз 100гр
- - сол 5 с.л. лъжици
- - смлян пипер 1 ч.ч.
- - захар 0,5 с.л. лъжици
Инструкции
Етап 1
Обелете тиквичките. След това ги нарежете на пръстени от 3-4 сантиметра. Запържете пръстените от тиквички във врящо олио. Накълцайте обелените моркови и лук. Запържете ги до златисто кафяво.
Стъпка 2
Обелете доматите. За целта направете разфасовки с кръстовидна форма и потопете във вряща вода, задръжте около минута и кожата лесно ще се отлепи. След това настържете доматите и гответе.
Стъпка 3
Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, разбъркайте добре. Подправете със сол и подсладете на вкус. Добавете зеленчуци към доматите и оставете да къкри, докато омекнат.
Стъпка 4
Подредете готовия тиква хайвер в бурканите. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Стерилизирайте за 25 минути. След това покрийте и затегнете здраво. В усукани буркани хайверът ще продължи много дълго. Хайверът може да се намаже на руло, хляб или да се сервира като сос за паста.
