Домашно приготвеният хайвер от тиква е много по-вкусен от закупения в магазина хайвер и не съдържа оцветители и аромати. Вкусно допълнение към почти всякакви месни и пилешки ястия.
Необходимо е
3 килограма тиквички, 0,5 килограма лук, половин чаша слънчогледово олио, 250 грама майонеза, 200 грама доматено пюре, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, половин чаена лъжичка смлян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Изберете малък скуош. Изплакнете ги под студена вода, обелете и нарежете на филийки. Обелете лука, изплакнете под студена вода и нарежете на четвъртинки.
Стъпка 2
Смелете лука и тиквичките (можете да ги смилате и в кухненски робот). Ако искате по-равномерен хайвер, смилайте го 2-3 пъти.
Стъпка 3
Изсипете слънчогледовото олио в казана и запържете лука и тиквичките на силен огън. След 5 минути намалете огъня и оставете да къкри за 1,5-2 часа при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
Добавете майонеза, доматено пюре, черен пипер, сол и захар. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 30 минути. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.
