Целината е доставена в Русия отдавна и дълго време се е смятала за декоративно растение. През годините ароматната зеленина на растението си проправи път в готвенето на руснаците. И едва през последните години домакините започнаха да готвят ястия, използвайки стръкове целина и корен.
Инструкции
Етап 1
Най-често срещаният начин за ядене на целина е нарязването на ситно на листа и поръсването на готовото ястие. Тези зеленчуци добре придават вкуса на месни бульони и супи, както пресни, така и сушени. Също така, пресни листа от целина се добавят към сосове, салати, омлети, гювечи. Те могат да се поръсят върху всяко второ ястие, в което е подходящ пикантен леко горчив вкус. Например яхнии от боб или патладжан, картофи, моркови и домати.
Стъпка 2
Семената от целина са подходящи за добавяне към месни супи, зеленчукови и месни яхнии. Слагат се заедно с други подправки в буркани при осоляване на краставици, тиквички, тиквички и патладжан преди заливане с маринатата. Някои домакини ги поръсват със зеле при мариноване, използват го в солени сладкиши, сосове със сирене и рибни пастетчета.
Стъпка 3
Дръжката целина може да бъде нарязана и добавена към зеленчукови салати. В някои случаи се комбинира с плодове - известни са салати от ябълки и целина, целина и киви. Също така стъблото (неразрязано) се използва за украса на известния коктейл Bloody Mary. И ако настържете на ситно стъблото или го смилате с пасатор, той става компонент на смеси от зеленчукови сокове или смутита на основата на неподсладен кефир. Дръжката целина допълва също морски дарове и рибни супи. Той е незаменим в много разновидности на студени супи.
Стъпка 4
Коренът от целина се използва и в салати и супи. Ако е варено, печено или пържено, може да се добави към зеленчукови пюрета. Също така различни пълнежи и печени. Мус от корен от целина се предлага при сервиране на дивеч. Те също могат да заменят картофите в много рецепти, ако не искате да ядете много нишесте. Корените от целина също се сушат и се добавят към сосове и супи по време на готвене.
Стъпка 5
Сокът от целина се смесва с джинджифил, мед и лимон и след това се разрежда с вода. Помага за подобряване на метаболизма и отслабване.
