Домашно приготвената патица е любима сред гастрономите. Патицата, изпечена във фурната, е необичайно вкусно, засищащо и красиво ястие, което може да зарадва семейството на празник. А необикновеният аромат, излъчван от фурната, няма да остави безразлични дори и най-придирчивите в храната.
Необходимо е
-
- патица с тегло 1,5-2 килограма;
- 4 средни ябълки (сладко-кисели);
- пчелен мед;
- портокалов ликьор;
- синапено зърно;
- половин лимон;
- Дафинов лист;
- сол;
- черен пипер;
- подправки на вкус;
- оцет.
Инструкции
Етап 1
Вземете патица и я измийте старателно под течаща вода. Разгледайте трупа за пера и косми, ако има такива, откъснете или изгорете на огън. Отстранете вътрешностите и непочистените остатъци, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Следващата стъпка е да приготвите маринатата, благодарение на която патицата ще се получи вкусна и нежна. Вземете голям съд, така че цялата птица да може да се побере в него и да го напълните с вода. Посолете и добавете оцет, водата трябва да има леко кисел вкус. Добавете четири дафинови листа и десет до петнадесет зърна черен пипер. Покрийте съда с капак и оставете патицата да се маринова за три до четири часа. За да ускорите процеса, можете да натоварите птицата.
Стъпка 3
Докато патицата се маринова, пригответе пълнежа. Вземете четири средни ябълки и измийте старателно, нарежете на малки клинове (отстранете семената). Подправете ябълките със сол, леко пипер и поръсете с канела. Направете същото с половин лимон.
Стъпка 4
След като патицата е маринована, извадете я от водата и измажете вътрешността с готварска сол. Време е да натъпчете трупа: поставете вътре ябълки и лимон, като ги редувате и полагате на слоеве. Вземете игла с дебел, дълъг конец и зашийте вътъка.
Стъпка 5
В отделна купа комбинирайте пет супени лъжици мед, две супени лъжици портокалов ликьор и супена лъжица синапено семе. Смесете всичко старателно и обилно намажете патицата с приготвения сос, внимателно я поставете обратно в ръкава за печене, фиксирайте отворите с щипки и изпратете до лист за печене. Надупчете няколко дупки във фолиото, за да излезе гореща пара.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 200 градуса и печете патицата за час и половина до два. През това време птицата ще бъде напълно сготвена и ще придобие златисто-кафява кора, от която ще произлиза уникален аромат.
Стъпка 7
За да проверите дали патицата е готова, отрежете ръкава за печене и пробийте трупа с нож или шиш. Ако сокът е лек, без наличие на ихор, тогава ястието е готово за хранене.
