Патицата може да се готви варена, пържена, задушена или печена. Най-важното е да изберете правилната температура и време за готвене, така че готовото ястие да е меко и сочно. Ако решите да печете цялата патица, често поръсвайте патицата с вода или бульон, докато я печете. Опитайте се да приготвите печена патица с портокали - вкусът й няма да ви остави безразлични.
Необходимо е
-
- патица;
- 2 ябълки;
- 2 портокала;
- 1 глава чесън;
- 30 г зехтин;
- набор от подправки "за пиле";
- набор от подправки "за пиле";
- сол;
- смлян червен пипер;
- черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Преди да печете патицата във фурната, мариновайте патицата. Пригответе маринатата. За целта изсипете зехтин в дълбок съд (чаша или чиния), добавете една чаена лъжичка сол, подправки и подправки.
Стъпка 2
Настържете на ситно половината скилидки от цяла глава чесън. Добавете чесъна към маслото.
Стъпка 3
Разбъркайте старателно до гладка смес.
Стъпка 4
Нарежете портокала на четвъртинки. Изцедете сока директно в маринатата. Разбъркайте всичко отново и оставете да се влива в продължение на десет минути. Маринатата е готова.
Стъпка 5
Започнете да мариновате патицата. Измийте добре патицата отвън и отвътре, отстранете вътрешностите. След това изсушете патицата с хартиена кърпа. Не мариновайте мокра патица, тъй като туршията няма да се абсорбира в нея.
Стъпка 6
Поставете патицата в голяма торба и намажете външната и вътрешната част с марината. Трупът на птиците трябва да бъде изцяло покрит с марината.
Стъпка 7
След това увийте патицата в торба и оставете да се маринова.
Стъпка 8
Докато патицата се маринова, трябва да приготвите пълнежа.
Стъпка 9
Нарежете карантията на патицата на малки парченца.
Стъпка 10
Нарежете останалите скилидки чесън на ситно.
Стъпка 11
Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на четири части. Ядрото и нарежете ябълките на кубчета 2 см и добавете към каймата чесън и карантия. Добавете и чаена лъжичка пилешка подправка и малко червен пипер. Разбъркайте добре целия пълнеж. Пълнежът е готов.
Стъпка 12
Пълнете патицата с пълнежа. Коремът на патицата трябва да бъде зашит с конци или закрепен с клечки за зъби.
Стъпка 13
След това увийте патицата отново в торба с марината и оставете за три часа.
Стъпка 14
След това започнете да готвите патицата във фурната. Поставете няколко слоя фолио върху лист за печене и фолиото трябва да е по-дълго от размера на листа за печене.
Стъпка 15
Нарежете втория портокал на пръстени. Поставете пет оранжеви пръстена върху фолиото. Това е, за да се предотврати изгарянето на патицата.
Стъпка 16
Поставете патицата с гръб върху портокалите. Отрежете кората от останалата част от оранжевите пръстени и поставете върху трупа.
Стъпка 17
Увийте патицата във фолио. Внимавайте да не скъсате фолиото.
Стъпка 18
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 220 градуса. Печете патицата при тази температура в продължение на тридесет минути. След това намалете температурата на 150 градуса и печете още 2 - 2, 5 часа. Времето за печене зависи от мощността на вашата фурна, така че сами регулирайте времето и температурата.
Стъпка 19
След два часа разгънете патицата отгоре и печете без фолио. Поръсете мазнината върху патицата на всеки десет минути, за да се получи хрупкава коричка.
Стъпка 20
Поставете готовата патица върху голяма чиния за сервиране и украсете с билки. Сервирайте печени картофи като допълнение към ястието. Добър апетит!
