Розовата сьомга, изпечена в бутер тесто, може да се яде топла и студена. Така приготвената риба ще запази своите полезни и вкусови качества. Освен това розовата сьомга има ниско калорично съдържание, така че не е нужно да се притеснявате за фигурата си.
Необходимо е
-
- замразена розова сьомга 1 кг;
- пресни гъби 30 г;
- брашно 3 чаши;
- яйце 3 бр;
- вода 250 мл;
- масло 200 гр.
Инструкции
Етап 1
Поставете замразена розова сьомга в хладилника за една нощ. През това време ще се разтопи и можете да започнете да готвите сутрин. Ще бъде по-добре, ако рибата не е напълно размразена, така че да остане замразена близо до билото. Потопете розовата сьомга в купа със студена вода. Отстранете люспите с обикновен нож по посока от опашката към главата от всички страни. Изплакнете рибата под течаща студена вода. След това отстранете вътрешностите. Използвайте ножица или остър нож, за да отрежете корема; все още не отрязвайте главата. Внимателно издърпайте жлъчния мехур, за да не се спука. Премахнете хрилете - можете да направите това с ръце или с ножица. Отрежете главата и опашката, за да направите чист разрез. Изплакнете рибата с течаща вода.
Стъпка 2
Премахнете гръбнака и перките. Правете плитки разрези във филетата, като внимавате да не повредите кожата. Поръсете захар и сол отгоре, след което оставете рибата настрана.
Стъпка 3
Преминете и изплакнете гъбите. Нарежете ги на ивици. Загрейте тиган с растително масло и поставете гъбите върху него. Пържете на силен огън за няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
Замесете тестото. Счупете три яйца в купа и ги разбийте. Добавете чаша вода. Подправете със сол и малко оцет. Добавяйте брашно постепенно, като бъркате непрекъснато с лъжица. Омесете на стегнато, хомогенно тесто. Поставете го в найлонов плик и го оставете да престои половин час на стайна температура. Нарежете охладеното масло на кубчета. Изсипете в кухненски робот и добавете 50 g брашно. Поставете получената смес върху лист пергамент и я навийте на тънък слой. Извадете тестото от торбата. Навийте на правоъгълна торта, отгоре поставете маслена чиния. Сгънете няколко пъти и притиснете краищата. Сложете в торба и оставете в хладилника за половин час. Поставете детайла на масата с късата страна, обърната към вас. Навийте и навийте няколко пъти.
Стъпка 5
Поставете готовите гъби от едната страна на филето от розова сьомга. След това покрийте пълнежа с другата част от рибата.
Стъпка 6
Разточете бутер тестото на правоъгълен слой. С тъпата страна на ножа го разделете на три равни части. После екстремните - отново наполовина. Направете рези по ребра по краищата на леглото. Поставете пълнената розова сьомга в средата на тестото и покрийте отстрани. Завийте ресни заедно с пигтейл. Поставете рибата върху намазана с масло тава или тиган. След това го поставете в предварително загрята фурна. Печете 40 минути на 200 градуса.
