В семейството на сьомгата, розовата сьомга е една от най-"демократичните" риби. При относително ниска цена има редица забележими предимства. Тя има плътно и в същото време сочно месо, което улеснява готвенето, съдържа много полиненаситени мастни киселини Омега-3, витамини и микроелементи, които са много полезни за организма. Освен това е просто вкусно!
Малка ода за ползите от розовата сьомга
Тази риба е нискокалорична: само около 150 ккал на 100 г. Богата е на протеини и "младежки киселини" Омега-3, които имат благоприятен ефект върху качеството на имунитета, както и върху състоянието на кожата, косата, експериментално е доказано, че те забавят до известна степен стареенето.
Витамин РР, незаменим за оптималното функциониране на нервната система, е доста рядък; розовата сьомга е една от малкото храни, в които се среща в изобилие. Цял комплекс от микроелементи - калий и натрий, флуор и цинк - помагат за хармоничното развитие на костната тъкан, стабилизират функцията на стомашно-чревния тракт.
Розова сьомга със зеленчуци във фурната
Състав:
- 1,3 кг розова сьомга;
- 3 глави лук;
- 2 бр. домати;
- 1 компютър. сладък пипер;
- 50 г масло;
- 200 г сирене;
- ½ лимон;
- 60 г майонеза;
- 1 опаковка зелен фасул;
- 3 с.л. л. растително масло;
- сол, смлян пипер (черен) - на вкус.
Първо трябва да мариновате рибата. Обелете добре и изплакнете розовата сьомга, главата и опашката отиват на вятъра. Направете две надлъжни разрези отвътре, по двете страни на билото (без да увреждате кожата на гърба), внимателно отстранете гръбначния стълб. Разстиламе получената трупа с книга и равномерно посоляваме и пиперваме нейните „страници“, а след това също поръсваме цялата зона със сока на половин лимон. Заделете трупа в толкова разширена форма: оставете го да се маринова и е време да започнете да приготвяте зеленчуците.
Измийте зеленчуците, нарежете доматите на филийки и нарежете лука на половин пръстени. Сотирайте лука в растително масло на умерен огън, леко осолен. Намажете лист за печене с растително масло, поставете рибата върху него, загладете го с леко омекотено парче масло. Поставете лук върху него, а след това домати, слой майонеза и поръсване с черен пипер ще бъдат още по-високи. И около този буфет все още ще се поберат средно големи картофи, нарязани наполовина и леко осолени.
Сега листът за печене се изпраща във фурната, загрява се до 200 ° C, печенето ще отнеме 45 минути. Междувременно трябва да настържете сиренето, след 30 минути печене извадете листа за печене и поръсете рибата със сирената маса. Доведете до готовност.
Сварете зеления фасул. Въоръжени с две лопатки, прехвърлете рибата и зеленчуците в просторна чиния, добавете към нея боб.
Ако гостите пристигнат или просто закъсняват с вечеря и трябва да ускорите процеса, можете да печете рибата във фолио, това ще отнеме само 15 минути. В този случай е по-добре да сварите картофите отделно.
