Каква е коледната вечеря без пълнена гъска? Тази традиция датира от древни времена, но както и преди, сочната гъска на масата е символ на Весела Коледа. Всяка домакиня трябва да знае тайните на готвенето на това ястие. За обща информация тази статия е полезна.
Необходимо е
-
- гъши труп за 2 кг;
- За марината:
- студена вода - 1 литър;
- оцет 70% - 3 супени лъжици
- сол и подправки.
- За пълнене:
- ориз - 0,5 кг;
- сини сливи - 200 г;
- стафиди - 150 г;
- ябълки - 3 бр.
Инструкции
Етап 1
Първо изкормете трупа, като премахнете всички вътрешности, почистете повърхността на перата. След това измийте птицата и оставете да се маринова цяла нощ в маринатата.
Стъпка 2
За марината ще ви трябва студена вода, оцет, сол и подправки. Добавете всички съставки в студена вода и изчакайте, докато солта се разтвори напълно. Веднага след като солената утайка изчезне, маринатата е готова.
Стъпка 3
Пълнежът може да се направи с ориз, сини сливи, стафиди и ябълки. По желание добавете лимон и сушени плодове. Изплакнете добре ориза под течаща студена вода и го оставете да набъбне във вряща вода, след 30 минути, изхвърлете в гевгир.
Стъпка 4
Останалите продукти изплакнете добре в топла вода и подсушете. Нарежете всичко на клинове, след което смесете с ориз.
Стъпка 5
Извадете гъската от маринатата и подсушете. Всяка домакиня може да приготви гъска по свой начин, като използва различни подправки, но най-популярна е смес от сол и черен пипер. Натрийте добре маринования труп с него и започнете да пълните гъската. След това внимателно зашийте гъшия корем.
Стъпка 6
Много хора знаят, че за да приготвите правилно гъска във фурната, имате нужда и от малък трик. Повечето жени предпочитат да пекат птиците във фолио, за да подпомогнат процеса на печене под контрол. Поставете гъската в предварително загрята фурна до температура 180-220 градуса за два часа. След час отстранете горния слой фолио. Това трябва да се направи, за да може птицата да покафенее и да изглежда вкусно.
