Патицата е овална чиния с капак, предназначена за готвене на цяла патица. Благодарение на дебелите стени такива ястия ви позволяват да създадете вкусно и здравословно ястие, защото месото и зеленчуците в петела се задушават в собствения си сок и задържат всички хранителни вещества.
Ползи от използването на патета
Тъй като патешкото месо е доста жилаво, то изисква продължителна топлинна обработка. Ето защо е най-добре да използвате патета, за да го печете цяло. Благодарение на специалния дизайн и дебелите стени топлината в това ястие се разпределя равномерно, което в крайна сметка ви позволява да получите много нежно, сочно и ароматно ястие.
В допълнение към патицата, в такова ястие можете успешно да готвите всякакви други домашни птици и месо, както и различни зеленчукови ястия. А чугунната патица, която се смята за най-добрата, може да се използва и за направата на истински пилаф - оризът в това ястие ще се окаже толкова ронлив и вкусен, колкото в казана.
Печенето на стъкло или керамика може да се използва само във фурната. Но чугунът или алуминият също са подходящи за готвене на печката. Единственият недостатък на петела е по-дългият процес на готвене, но полученото ястие ще изплати повече от чакането.
Как да готвя пълнена патица в петел
Състав:
- труп на патици;
- оранжево;
- 1-2 ябълки;
- 1 супена лъжица. лъжица майонеза;
- едра сол и черен пипер;
- 150 мл сухо бяло вино.
Изкормете патицата, ако е необходимо, след това измийте добре и подсушете със салфетка. Разтрийте със смес от черен пипер и сол, както отвън, така и отвътре. След това обелете плодовете, нарежете на филийки и напълнете птицата с тях. Зашийте корема с груби конци и намажете трупа с майонеза. Оставете при стайна температура за 1 час.
След определеното време прехвърлете птицата на петела, покрийте я с капак и я поставете във фурна, загрята до 200 ° C. След час изсипете бяло вино в печенето, покрийте отново и печете още 60-90 минути, като от време на време заливате сока върху патицата. Когато месото омекне, извадете патицата и я поставете в чиния. След това го нарежете на порции и сервирайте с плънката.
Как да готвя зеленчуци в печене
Състав:
- 3 картофа;
- главата на лука;
- патладжан;
- 150 г карфиол;
- 2 чушки;
- домат;
- морков;
- смес от провансалски билки;
- зелени;
- зехтин.
Обелете картофите, лука и морковите и нарежете на големи, но приблизително еднакви по размер кубчета. Попарете домата с вряща вода, отстранете кожата от него и нарежете на кубчета заедно с патладжана. Обелете чушката от опашката и семената, нарязани на големи парчета. Разделете зелето на съцветия. Поставете всички зеленчуци в чаша и хвърлете със сол, черен пипер, билки, провансалски билки и зехтин. След това прехвърлете в петел, добавете 100 ml вода, покрийте и печете около час при 200 ° C.
