Ако сте изправени пред задачата да изберете основното ястие за празничната трапеза, опитайте няколко рецепти за задушена патица. Необичайният вкус на месото й може да бъде фин с използването на билки и подправки, а съставки като гъби и ябълки могат да помогнат да направят ястието по-интересно.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- патица;
- лук;
- Ябълка;
- растително масло;
- месен бульон;
- сметана;
- млян черен пипер;
- сол;
- магданоз.
- За втората рецепта:
- Бели гъби;
- масло;
- патица;
- сол;
- пипер;
- зехтин;
- брашно;
- сметана;
- копър зелени;
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Гответе ябълкова яхния в заквасена сметана
За целта вземете 600 грама патешко месо и разделете на порции. Обелете един голям лук. Разрежете една голяма ябълка на две, отстранете сърцевината и семената. Сочен и леко кисел плод работи най-добре. Нарежете лука и ябълката на големи кубчета.
Стъпка 2
Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тиган и запържете в него парчетата патешко месо, докато се образува красива златиста коричка. След това добавете кубчетата лук и ябълка и продължете да пържите, като разбърквате от време на време, още около 5 минути.
Стъпка 3
Прехвърлете съдържанието на тигана в устойчив на фурна съд с дебело дъно и покрийте с една чаша бульон. Оставете да къкри още около 25 минути и след това добавете 150 грама заквасена сметана, сол, поръсете с черен пипер на вкус и разбъркайте. Оставете птицата да къкри на тих огън в продължение на 20 минути. Преди сервиране нарязваме няколко стръка магданоз и копър, поръсваме готовото ястие с билки.
Стъпка 4
Задушете патицата с манатарки
Нарежете 250 грама манатарки на малки парченца. Поставете 30 грама масло в предварително загрят тиган и запържете в него манатарките за няколко минути. След това ги прехвърлете в отделна купа.
Стъпка 5
Измийте една голяма патица и отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Разрежете на две по дължина и разтрийте от всички страни със смес от сол и черен пипер. Изсипете 3 супени лъжици зехтин в голям дълбок тиган и в него запържете патицата до златисто кафяво.
Стъпка 6
Прехвърлете птицата на петела и добавете половин чаша гореща преварена вода. Затворете капака и оставете да къкри на котлона на умерен огън за около 20 минути. След това добавете нарязаните гъби и разбъркайте. Оставете да къкри още 5 минути.
Стъпка 7
Разтопете една супена лъжица масло в малък тиган и запържете леко 1 супена лъжица брашно в него. Добавете 200 грама заквасена сметана към брашното и изсипете патицата с получената смес. Покрийте печенето с капак и продължете да готвите половин час. Няколко минути преди готвене поръсете ястието с ситно нарязан копър и магданоз. Сервирайте с варени картофи и кисели краставички.
