Сосът от гъби е много подходящ за месни ястия, както и за картофи. Пикантният вкус на манатарки ще подчертае вкуса на месото и ще бъде отлично допълнение към ястието.
Необходимо е
40 грама сушени манатарки, 100 грама лук, 15 грама брашно, 80 грама доматено пюре, 40 грама растително масло, 40 грама топено масло, 400 грама вода, сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре изсушените манатарки в студена вода, след което изплакнете с топла вода. Гъбите се заливат с 400 грама студена вода и се оставят за 2-3 часа.
Стъпка 2
Сварете гъбите в същата вода, в която са били накиснати, докато омекнат (около половин час).
Стъпка 3
Извадете готовите гъби от бульона и нарежете на ситно. Прецедете гъбения бульон.
Стъпка 4
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. Добавете домата, нарязаните гъби към лука и запържете за 8-10 минути на тих огън.
Стъпка 5
Налейте горещ гъбен бульон в гъбите и лука и оставете да заври. След като заври, добавете брашно, смесено с гхи.
Стъпка 6
Варете соса на слаб огън за около 10 минути, подправете със сол и изключете котлона. Сервирайте топло или студено.
