Как да си направим правилно улун чай

Как да си направим правилно улун чай
Как да си направим правилно улун чай

Видео: Как да си направим правилно улун чай

Видео: Как да си направим правилно улун чай
Видео: Китайский чай улун. Азбука Чая 2024, Март
Anonim

Изкуството на чаената церемония е популярно не само в страните от Изтока, където е възникнало, но и в редица западни страни. Традиционната китайска чайна церемония Gunn Fu Cha се извършва изключително с улун чайове. За да направите улуна възможно най-вкусен и здравословен, той трябва да се вари правилно.

Как да си направим правилно улун чай
Как да си направим правилно улун чай

Oolong чай, или както го наричат още тюркоазен чай, е полуферментирал чай, който заема междинно място в китайската класификация между зелен и червен (т.е. черен).

Надеждно точна информация за външния вид на този чай не е известна, обаче, доста интересни легенди са свързани с появата на някои сортове улун. Така че според една от легендите светът дължи появата на един от най-популярните сортове улун, Tie Guanyin, на производителя на чай Wei Qin от окръг Anxi, който в продължение на десет години всяка сутрин и вечер донасял три чаши зелен чай като подарък на богинята Гуанин. Една вечер той сънувал дърво, стоящо на скала, което излъчвало изключителен аромат. Представете си изненадата му, когато на следващия ден той намери това дърво на същото място. Той засади стрък чаено дърво в желязна саксия у дома и когато дървото порасна, събра листата и даде на приятелите си необичайно вкусна напитка. Според друга легенда този вид чай е открит за първи път под скалата Гуаньинь в град Сипин от учен от Древен Китай Уанг. Друг известен сорт улун, Хуанг Джин Гуй или Златна канела, се разпространява през 19 век благодарение на селянин, който открива красиво жълто дърво на планински хребет, което той трансплантира по-близо до дома си и внимателно го гледа. Веднъж, събрали няколко листа и сварили чай от тях, селяните се възхищавали на приготвената напитка и й дали името Златна канела.

Oolong е придобил голяма популярност не само поради отличните си вкусови и ароматни характеристики, но и заради полезните си свойства. Редовният прием на този чай помага за предотвратяване на стареенето, подобряване на храносмилането, понижаване на кръвното налягане, повишаване на имунитета и подобряване на сърдечната функция. Съдържа повече от 400 полезни за организма хранителни вещества, включително: кофеин, L-теанин, полифенолни съединения, витамини от група В, С, D, Е, К, магнезий, калций, йод, желязо, фосфор и др.

В зависимост от степента на ферментация, процесът на приготвяне на улун ще варира. Така че, за по-малко ферментирали сортове е подходяща вода с температура 60 ° -80 ° (време за варене - 3 минути), а за по-ферментиралите сортове ще отнеме малко повече време и температурата трябва да достигне 90 °. Иксинските глинени чайници са най-подходящи за тези цели, тъй като дебелите им стени ще създадат най-оптималните условия за пълно разкриване на вкуса и аромата на чая. За да приготвите чай, трябва да покриете една трета от чайника с чаени листа, а останалите да напълните с вода. Средно различните сортове улун могат да издържат до 7 вари.

Препоръчано: