Днес любителите на кафе по целия свят не трябва да губят време в приготвянето на ароматна напитка от печени и смлени кафе на зърна. Достатъчно е да налеете лиофилизирани кристали в чашата, за да се насладите на полученото кафе.
Изсушеното чрез замразяване кафе се счита от много купувачи за неестествено, защото е една от разновидностите на разтворимата напитка. За производството му обаче не се използват химически добавки, както и за смляно кафе.
Въпреки че смлените зърна имат най-добрия вкус и неописуем аромат, лиофилизираното кафе ви позволява бързо да вземете чаша попаряваща напитка. Не е нужно да варите кафе, просто трябва да кипнете вода и да напълните необходимата порция с вода.
Техника за приготвяне на лиофилизирани кафета
Каква е разликата между лиофилизирано кафе и агломерирано кафе? И двата вида продукти са разтворимо кафе, за което се използва кафеен екстракт. Прави се от зелен фасул, който се пече, смила и сварява. Крайният резултат от тези манипулации е екстракт, който е 100% натурален. Преди да бъде пуснат в продажба, той се преработва на прах.
Разликата между лиофилизираното кафе е цветът на кристалите - светлокафяв.
Лиофилизираното кафе изисква допълнително замразяване на екстракта от кафе. Прахът също се суши под вакуум, за да запази деликатния му аромат и вкус. Методът на сухо замразяване или методът на „сушене чрез замразяване“ви позволява да замразите ненужната течност.
По рафтовете все по-често можете да намерите лиофилизирана напитка, кристализацията помага да се запазят свойствата на кафето поради липсата на течна фаза. Пиенето на кафе, преминало етапа на замръзване, като смляно кафе, се препоръчва не повече от пет чаши на ден.
Отличителни черти на лиофилизираното кафе
Фактът, че купувате замразено кафе, а не просто разтворимо кафе, ще бъде посочен от надписа на опаковката и цената. За лиофилизиран продукт цената ще бъде малко по-висока, което се обяснява със сложността на процеса на приготвяне на такова кафе.
Изсушеното чрез замразяване кафе е лесно да се различи визуално от другите видове кафе. Гранулите му са доста плътни и еднородни, приличат на малки пирамиди. При контакт с гореща вода такова кафе образува малко бяла пяна, която се разтваря при разбъркване.
Лиофилизираното кафе не се произвежда от всички марки, а само от най-известните компании, това се дължи на високите разходи за закупуване на сложно оборудване.
Естествен аромат се добавя към истинско лиофилизирано кафе, когато е замразено, а напитка с по-ниско качество се подобрява с изкуствени съставки. Като правило, лиофилизираното кафе в стъклен буркан по никакъв начин не отстъпва по характеристики на продукт в мека опаковка. Често можете да намерите правописа "сублимиран", но според нормите на руския език би било правилно да се спомене името с две "n".
