Почти всяка сутрин жител на Италия започва с чаша кафе лате. Тази кафе напитка с мляко стана традиционна в Италия. Това не е просто начин за приготвяне на кафе, а цяла култура, изкуството да се прави кафе.
Латте
Силното еспресо и млечната пяна са основните съставки на тази отлична напитка. Въпреки че за него може да се използва всяко силно кафе, с изключение на Американо. Когато правите кафе с лате, в чашата първо се изсипва гъста млечна пяна и едва след това се добавя горещо кафе. Това трябва да стане по такъв начин, че кафето да не се смесва с пяната. В класическото лате еспресото и млякото се смесват в съотношение едно към три. Често готовата напитка се поръсва отгоре с настърган шоколад и вътре се добавя сироп на вкус. Правилно приготвената напитка трябва да има три слоя - кафе, мляко и пяна не трябва да се смесват помежду си. Обикновено се сервира в прозрачна чаша на стъбло.
Метод за приготвяне на кафе лате
Процесът на готвене изисква известни знания и умения. За една порция ще са достатъчни 80-100 г прясно мляко и 7-8 г прясно смляно кафе.
Първо трябва да направите еспресо. За да направите това, имате нужда от еспресо машина. Кафето се излива в специално отделение, като машината се настройва така, че водата да преминава през барабана много бавно. След половин минута ще получите около 30 мл от готовата напитка. Правилно приготвеното кафе има червеникав оттенък с жилки на повърхността. Твърде светлата пяна показва, че смилането е твърде грубо, докато прекалено тъмното, напротив, показва прекалено фино смилане или неговото излишък. Готовата напитка ще бъде много по-вкусна, ако кафеварката е леко загрята преди приготвяне.
Ако няма начин да приготвите кафе лате в кафе машина, тогава ще трябва да отделите малко повече време и усилия за приготвяне на мляко. Необходимо е да се загрее добре, но не да се вари и след това да се разбие до стабилна пяна, която се прехвърля в чаша.
Последната стъпка при приготвянето на лате е да излеете кафето в пяна. Това трябва да се направи по такъв начин, че струйка еспресо да се стича до самия ръб на чашата. Това ще позволи на млечната пяна да се носи над кафето.
Говорейки за кафе лате и всички трикове за приготвяне на тази италианска напитка у дома, не може да не споменем и допълнителните съставки, които често се използват в процеса на приготвяне. Latte се съчетава добре с всякакви сиропи, с изключение на цитрусовите. те провокират бързо кисело мляко. Перфектно в хармония с вкуса на кафе, сироп от касис или сироп от ядки. В допълнение, незабравим вкус може да се получи, като се използват различни алкохолни напитки, особено ром или амарето.
