Силното кафе е вкусна ободряваща напитка. За съжаление не винаги е възможно да се приготви кафе с достатъчна сила у дома, въпреки че са необходими само турчин и кафе.
Какво е необходимо, за да се направи силно кафе?
За да направите турско кафе, което е само по-силно от ристретото от кафе машини, ще ви трябва:
- малка джезва (тюрка)
- чиста, филтрирана вода
- печка или специален апарат за нагряване на пясък
- фино смляно кафе.
Ако сте хипертоници, спрете да пиете кафе. Може да ви причини хипертонична криза.
Рецепта за кафе
Вземете две малки натрупани лъжици на всеки сто грама вода, поставете кафето в турчин. Загрейте дъното на пуйката над печка или поднос с пясък, за да развиете аромата на кафето.
Налейте вода в турчин до най-тясната точка, водата трябва да е студена и чиста. Можете да добавите захар на вкус.
Поставете турчина на печката или в много горещ пясък, гответе напитката на най-тих огън, защото колкото по-дълго се готви, толкова по-интересен и по-ярък е нейният аромат.
По време на нагряването частиците кафе се втурват нагоре с изтичащи потоци с гореща вода, образувайки плътна кора. Когато водата е на път да заври, малки въздушни мехурчета по краищата се пробиват през кората, за да образуват деликатна крема. За да не развалите вкуса на напитката, не я оставяйте да избяга.
Когато около краищата на кората на кафето се образува пяна, извадете пуйката от печката или от пясъка. Врящата вода разлага етеричните масла, разгражда кората и убива вкуса на напитката, добавяйки неприятна киселинност.
След като свалите турчина от котлона, добавете подправки към напитката си на вкус. Това може да бъде канела, ванилия, черен пипер, индийско орехче или джинджифил.
Поставете кафето отново в огъня, докато пяната отново се повдигне на повърхността.
След това кафето е готово. Ако искате много силно и горчиво кафе, го сварете отново, но не го оставяйте да заври. По желание напитката може да бъде допълнена с лимон, мляко или сладка напитка. Извадете чашата за кафе, загрейте я малко, изсипете от турското в чашата за кафе, така че пяната да е на повърхността на напитката в чашата.
Турското кафе се сервира с чаша чиста вода.
Наложително е да налеете кафе в топла чаша, а студената може просто да развали целия вкус.
Ако не сте сигурни в качеството на водата, използвайте преварена вода. Приготвянето на истинско вкусно кафе изисква вдъхновение; не се опитвайте да го приготвите бързо. Вместо захар на етапа на варене, можете да добавите мед или шоколад, разбира се, това ще бъде нетрадиционно турско кафе, но тази вариация няма да повлияе на силата на кафето и вкусът може да ви изглежда интересен.
