Укрепените или силните вина се открояват сред тези напитки. Работата е там, че има хора, които искрено вярват, че подсилената напитка просто не може да бъде вино, а нещо друго. Но виното е различно и сред подсилените има повече от заслужаващи внимание!
Укрепените вина съществуват от няколкостотин години. Дори от стотици години производството на обогатена напитка изобщо не се е променило досега. Силните вина са шери, Мадейра, Марсала и, разбира се, порт. Силните вина се правят с добавка на алкохол. В продължение на няколко часа или дни се добавя алкохол в измерени малки дози. Счита се, че най-силните вина са с добавена захар от около 24-26%. Винофабриката Massandra произвежда няколко вида силни вина.
Мадейра
Madera се произвежда от две марки - Кримска и Масандра. Червеният порт се произвежда от четири марки като Livadia, Krymsky, Massandra и Yuzhnoberezhny. Червеното пристанище, отлежало една година, се превръща в наситено червено. В процеса на стареене цветът отслабва и виното придобива гранатов цвят. Ако отлежаването на червеното вино се забави за дълго време, то то ще придобие лук или леко нар цвят.
Порт вино
Бялото пристанище се произвежда в три марки - Surozh, Crimean и Yuzhnoberezhny. Тригодишното бяло пристанище има тъмно златист цвят. Кримското пристанище е разкрито с пълна гама от вкусове и е хармонично.
Разликите между вината са в качеството на виното и технологията на производство. Почти всички са направени от няколко сорта винени суровини. Специалният аромат на силно вино се постига с помощта на около 15 различни сорта грозде. Изключение правят бялото пристанище Сурож, червеното пристанище Ливадия и червеното пристанище Масандра, всички от които са смесени. Силата на пристанищата на южното крайбрежие на Крим е от 17, 5% vol. До 19 об.%, Захарта варира от 5, 9% до 11%. Най-малкото количество се съдържа в няколко червени пристанища: Масандра е само 6%, а в пристанище Ливадия малко повече - 8%.
Правила за избор на силно вино
Когато купувате бутилирано вино, обърнете внимание на следното:
- категорията и името на виното трябва да бъдат посочени,
- количеството алкохол и захар трябва да бъде предписано,
- в истинското вино коркът трябва да има марката на компанията.
Ако е посочена годината на прибиране на реколтата, имайте предвид, че фалшификатът няма да издържи 2 или повече години. Нискокачественото вино ще бъде с червен цвят, с прекалено остра миризма и сладко сладък вкус (без послевкус).
