Белият чай се получава чрез минимална обработка на деликатните чаени листа и пъпки. Обикновено се суши само на чист въздух или на пара. Белият е един от най-скъпите и редки видове чай, най-добрите сортове, които не можете да купите в супермаркет и не можете да намерите няколко избрани в специализирани магазини за чай. Те могат да бъдат доставени само от страната на произход или да бъдат поръчани по интернет от продавачи, които са много малко. Познавайки характеристиките на напитката, сортовете и регионалните сортове ще ви помогнат да изберете бял чай от наличните в търговската мрежа.
Инструкции
Етап 1
Пакетиран бял чай струва повече от пакетиран, тъй като дори и най-добрият и тънък пакет все още внася външна нотка във фината и хармонична симфония на вкуса на тази напитка. Не бива да купувате такъв чай по тегло или в големи кутии - ефектът на кислорода е вреден за него, той губи не само вкуса си, но и антиоксидантите, които между другото са повече в него, отколкото в зеления чай. Идеалният избор са малки порции чай в индивидуално затворена опаковка.
Стъпка 2
Ароматизиран бял чай Самият бял чай има много деликатен и деликатен вкус, който се съчетава добре с плодови, горски и цветни аромати. Цитрусовите плодове, хибискус, лавандула, ванилия, ягоди и боровинки са популярни допълнения към белия чай. Ароматизираният чай може да бъде смес от няколко сорта или да представлява един сорт (не най-редкият и най-скъпият).
Стъпка 3
Китайски бял чай Има четири от най-известните сортове бял чай. Това са "Сребърни игли" (Hao Yinzhen), "Бял божур" (Mu Dan) и чайове със смешни имена за европейското ухо "Long-liver" (Shou Mei) и "предлагане на вежди" (Gong Mei).
Стъпка 4
"Сребърни игли" Този сорт произвежда много бледа варя - това е показател, че чаят има много пъпки. Колкото по-прозрачна е напитката, толкова повече от тях съдържа и толкова по-високо е нейното качество. Висококачественият чай не съдържа нито листа, нито прах, а само големи месести пъпки, покрити с нежен бял пух. Приготвеният чай Hao Yinzhen е със светъл сламенен цвят, с деликатен сладникав вкус и прозрачен въздушен аромат. Силните любители на чая може да не оценят веднага меката красота на белия чай.
Стъпка 5
"Бял божур" Този сорт, както подсказва името, има уникалността на това красиво цвете в своя аромат и вкус. Пъпките за тази напитка се събират с две долни листа, така че вкусът и ароматът й са по-богати от тези на сребърните игли. Mu Dan е много обемен чай: за да сварите една чаша, може да са ви необходими две чаени лъжички чай наведнъж.
Стъпка 6
„Дългочерните вежди“Това е чай, в който има приблизително равни части от пъпки и листа.
Стъпка 7
"Предлагане с вежди" Това е най-демократичният от четирите най-известни чая. Той има както пъпки, така и горни листа, докато последните са леко преобладаващи. Варената, направена от нея, е по-тъмна, по-ароматна и по-силна, богатият й плодов вкус е близък до този на улун (вид чай, разположен между зеления и червения чай в китайската класификация).
Стъпка 8
Сред китайските чайове заслужава да се спомене и „Бял пуер“. Това е много рядък и скъп чай, отглеждан в провинция Юнан. Много е трудно да го купите някъде различно от Китай.
Стъпка 9
Цейлонски, индийски и кенийски бели чайове Шри Ланка предлага разнообразие от бели чайове, които съчетават отделни нотки на борови иглички и мед. Indian White Darjeeling е деликатна, мека сладникава напитка. White Assam има характерен малцов вкус на фона на богатството на медови тонове, които са обичайни за този чай. Кенийският бял чай е най-близо до обичайния зелен чай, дори има оттенък на чая не светла слама, а бледо зеленикав.
