За появата и разпространението на черна арония в градините и горските пояси в централна Русия можем да благодарим на известния съветски селекционер I. S. Мичурин. С неговите усилия дивият северноамерикански храст се превърна в плодно дърво, което през есента е поръсено с гроздове от черни, тръпчиви, сладки плодове. За разлика от други овощни дървета, реколтата от арония често остава небрана, а междувременно от нея е възможно да се приготви здравословен и вкусен компот, включително за зимата.
Полезни свойства на аронията
Плодовете от черна арония, които узряват през септември-октомври, съдържат витамини: Р, Е, С, каротин и витамини от група В, както и микроелементи: йод, желязо, флуор, мед, молибден, манган, бор. Те също така съдържат сорбитол, амигдалин гликозид, много пектин и танини.
Поради своите лечебни свойства аронията и продуктите от нея помагат за намаляване на налягането в началния стадий на хипертония, имат превантивен ефект и предотвратяват атеросклерозата, понижават нивата на холестерола в кръвта и укрепват стените на кръвоносните съдове.
Плодове арония, пресни и сухи, както и под формата на напитки, включително компоти, укрепват нервната система, имат успокояващ и релаксиращ ефект, тяхното използване повишава съсирването на кръвта, насърчава изтичането на жлъчката и засилва действието на стомашните ензими сок.
Освен това тези плодове помагат при заболявания и дисфункции на щитовидната жлеза, благодарение на съдържащия се в тях йод, те също така укрепват имунната система и премахват радиоактивните вещества от тялото. След като научихте за толкова много полезни свойства на тези прекрасни плодове, вероятно ще искате да направите вкусен компот от тях.
Малко прясна мента може да се добави към компоти и плодови напитки от арония, за да се подобрят техните освежаващи свойства.
Компот от арония
Ако искате да готвите с ябълки, тъй като плодовете имат тръпчив вкус и добавянето на ябълки ще ви помогне да го омекотите. За 1 кг плодове ще ви трябват:
- 4 литра вода;
- 2 големи ябълки;
- ½ лимон;
- 700 г гранулирана захар.
Плодовете на аронията имат антисептични свойства и могат да се съхраняват свежи през зимата при температури на замръзване.
Изплакнете събраните плодове в течаща вода, измийте ябълките, нарежете на филийки, като изрежете сърцевината. Кипнете вода в голяма тенджера, добавете плодове, ябълки и небелен лимон, нарязан на малки парченца, добавете захар. Когато водата заври, намалете котлона, оставете да къкри още 10 минути на слаб огън и след това извадете тенджерата от котлона. Оставете компота да се охлади и да се влива, след което можете да го изпиете.
В случай, че искате да запазите компот за зимата, сложете измитите плодове и нарязаните ябълки в същото количество в трилитров измит и стерилизиран буркан. Изсипете вряща вода в буркан, оставете да престои 10 минути, след това изцедете водата и я заври отново, добавете чаша захар и лимонена киселина на върха на ножа. Изсипете преварената вода в буркана и веднага я навийте с капака за консервиране. Обърнете внимателно буркана, поставете го върху капака, за да сте сигурни, че е запечатан. Оставете да се охлади и след това съхранявайте на хладно и тъмно място.
