Разликата между ракията и коняка не е толкова голяма, колкото изглежда. Ценителите казват, че всеки коняк може да се нарече ракия, но само един специфичен вид ракия се нарича коняк.
Появата на ракия
Първата ракия е направена случайно от холандски моряци, които решават да донесат у дома малко местно вино, което им харесва от Франция. Тъй като виното често се разваляло по време на дълго пътуване, освен това износните мита били доста високи, предприемчивите холандци решили да дестилират тази напитка, за да намалят теглото (а оттам и размера на митата) и да премахнат възможността за разваляне.
Резултатът им хареса много, затова в бъдеще започнаха да експериментират с многократната дестилация на различни видове вино, за да получат напитка с определена сила и вкус. Самата дума „ракия“в превод означава „изгорено вино“. В момента има три вида тази напитка - гроздова ракия, плодова ракия и ракия от кюспе. Може да се каже, че думата „ракия“обикновено се разбира като клас напитки, а не като някакъв определен вид.
Основните разлики
Конякът е подвид ракия, защото може да бъде направен само от конкретно грозде, което расте в определен район. Освен това технологията за производство на коняк е строго регламентирана и не толерира отклонения от протокола. За да се направи коняк, пресованото грозде се ферментира, като след три седмици се получава младо вино, което се дестилира два пъти за получаване на коняк алкохол. Полученият алкохол се излива в бъчви, изработени от много стара дъбова дървесина, смята се, че именно специалната структура на дървото придава характерния аромат на коняка. Към тази напитка не се добавят допълнителни съставки.
Но правилата за производство на ракия просто не съществуват. Това име означава просто технология на двойна дестилация. Следователно под тази марка могат да се намерят напитки от най-различни категории. Освен това в ракията могат да бъдат включени разнообразни аромати и багрила, много често към нея се добавя специален карамел, за да се получи аромат, подобен на коняк. Ракията се влива в бъчви, но те дори могат да бъдат направени от пластмаса. Трябва да бъдете внимателни, когато поръчвате тази напитка и, ако е възможно, избирайте само познати и доказани сортове, защото гамата от вкусове на ракия е много широка.
Цената на коняка, който се произвежда на едно място по сложен протокол, обикновено надвишава цената на ракията. Но това не прави ракията нискокачествена напитка, има много много известни и популярни марки ракия, които са високо ценени по целия свят.
