С настъпването на студеното време затопленото вино с подправки става все по-популярно. Правилно приготвеното греяно вино помага да се затоплим в лошо време, е отлична напитка за партита и светски събирания.
Има голямо разнообразие от рецепти за греяно вино и всеки барман го приготвя въз основа на собствените си идеи за това какво трябва да бъде идеалното горещо вино. За сладост е обичайно да се добавят мед и захар, за аромат - различни подправки и плодове. Греяното вино се приготвя не само от червено, но и от бяло вино.
За да приготвите слабо вкусно греяно вино за 6-7 порции, ще ви трябва 1 литър сухо червено вино (можете да вземете полусладко, но сухото ще е по-ароматно), 400 мл портокалов сок или сок от 2-3 прясно изцедени портокали, 2 звезди анасон, 2 зелени ябълки, 2 -3 канелени пръчици (смляна канела на вкус), 3-4 пъпки карамфил, захар или мед на вкус. Медът се счита за по-полезен и добавя благородна топлина към греяното вино.
Виното и сокът трябва да се поставят в удобна тенджера или черпак, да се поставят на възможно най-бавния огън. В получения коктейл трябва незабавно да добавите всички подправки, мед и плодове и да готвите на слаб огън, без да кипвате и да бъркате непрекъснато.
Веднага след като парата започне да тече от напитката, тя трябва да се отстрани от огъня и да се задържи няколко минути под покрит капак и след това да се излее в удобни халби (или стъклени чаши, които се продават специално за горещи коктейли, или в обикновени стъклени чаши с дръжка). Не трябва да наливате греяно вино в кристални чаши, тъй като кристалът може да се напука под въздействието на топли напитки.
Можете да украсите чаша греяно вино с пръчка канела и накълцан кръг от портокал или мандарина.
