Соленото зеле е в основата на много ястия, в някои случаи продуктът може да действа и като отделно независимо ястие - лека закуска. За да може препаратът да се съхранява по-дълго, по-добре е да солите зеленчука в определено време и не забравяйте да използвате само напълно узрели глави зеле.
Соленото и киселото зеле са много популярно ястие през студените сезони. И това не е изненадващо, защото храната има приятна киселинност и е отличен източник на витамини С и К, които поддържат имунитета по време на епидемии. Смята се, че яденето само на 100 грама кисело зеле на ден може да намали наполовина риска от настинки.
През кой месец е по-добре да солите зеле за зимата
Смята се, че зелето може да се осолява през цялата зима, стига да има пресни глави от този зеленчук. Но ако се наложи да поселите цялата реколта наведнъж за зимата, трябва да изберете подходящото време за работа.
За да може зелето да се съхранява по-дълго, за осоляване е необходимо да се използват само напълно узрели сочни зеленчуци, в идеалния случай също леко залепени с лека слана. От горното можем да заключим, че най-подходящите месеци за закваска с култура са октомври и ноември (в зависимост от региона).
Когато избирате оптималния ден за осоляване на зелето, трябва да разчитате не само на зрялостта на зеленчуците, но и на лунния календар, някои народни признаци. Не забравяйте, че най-вкусният е препаратът, който е ферментирал по време на нарастващата луна (оптимално - на 6-7 лунен ден). И ако осоляването се е състояло и в един от „женските дни“(сряда, петък, събота), то ще се получи двойно по-вкусно и ще се съхранява по-дълго, без да губи полезните си свойства и вкус.
