Зелето е продукт, който е подходящ за приготвянето на различни ястия: салати, супи, пайове, основни ястия. Ето защо много домакини за зимата, за да не се влоши зелето, го посоляват. Е, за да се получи продуктът вкусен и здравословен, те не само се придържат към определена рецепта за осоляване, но избират благоприятни дни за работа.
Много домакини предпочитат да осолят продукта, за да запазят зелето през зимата. Всъщност, събраното по този начин зеле не се разваля дълго време, докато остава хрупкаво. За да получи този дълготраен продукт, всяка домакиня има своя собствена рецепта и определени тънкости при избора на времето, когато е най-добре да започне да работи. Най-често при избора на ден за осоляване хостесите се придържат към лунния календар. По принцип можете да започнете да мариновате зеле всеки ден, но за съхранение през зимата е много важно да се маринова зеле в определен период от време, като се вземат предвид три фактора. Ако всички те бъдат взети под внимание, няма да е необходимо да се притеснявате, че продуктът ще се влоши или ще бъде безвкусен.
И така, първо, зелето трябва да се осолява само на нарастващата луна, разположена в съзвездията Овен, Телец, Лъв, Стрелец или Козирог, второ, за да се извършва работа в „мъжки“ден (понеделник, вторник или четвъртък), трето - не забравяйте да имате време да се справите със задачата в периода от Покров (14 октомври) до края на ноември.
Сега за 2017г. В периода от средата на октомври до 30 ноември най-благоприятните дни за осоляване на зеле според лунния календар, като се вземат предвид всички горепосочени фактори, са 23, 24 и 26 октомври, както и 3, 20, 21 ноември, 23 и 30.
И накрая, заслужава да се отбележи, че късно узряващият сорт зеле е най-подходящ за осоляване през зимата, особено сплескани плътни вилици с приятен кремообразен цвят. Факт е, че такива глави зеле, когато се осолят и ферментират, отделят най-голямо количество сок, в резултат готовото зеле се оказва най-хрупкаво и сочно.
