Карфиолът получи разпространението си в Италия още през 16 век. Това е едногодишна зеленчукова култура, която е особено популярна в Европа. В сравнение с обикновеното бяло зеле, той има много предимства поради специалния си химичен състав и наличието на ценни аминокиселини, както и редица витамини, необходими на организма. Карфиолът е добър както в прясно състояние (за пържене, задушаване), така и като маринован или осолен продукт.
Инструкции
Етап 1
Напълно узрелите глави от карфиол могат да се съхраняват до 3 месеца при температура около 0 градуса С и относителна влажност в диапазона 90-95%. Есенните карфиоли пазят по-добре от летните култури. И това обстоятелство трябва да се вземе предвид при приготвянето на продукт за дълго време. Листата от карфиол обикновено се подрязват леко в подготовка за съхранение. Но не е забранено да се съхранява зеле с листа.
Стъпка 2
Най-приемливият начин за съхранение на карфиол е в тънки найлонови торбички. Всяка торба съдържа една глава, по-рядко две. Торбите се връзват и се поставят в дървени кутии. За тази цел можете да използвате и дебел прозрачен филм, но в същото време в него трябва да се изрежат няколко малки отвора, за да се осигури пълна вентилация в опаковката.
Стъпка 3
Понякога карфиолът се съхранява чрез окачване с главата надолу в добре проветриво място. Някои градинари използват есенния метод за монтаж в оранжерии, когато съхраняват карфиол. Този метод спомага за значително увеличаване на срока на годност на зелето. За да направите това, вземете растенията заедно с корените, повдигнете листата и ги поставете близо един до друг. След това коренищата се поръсват с пясък и се поливат с много вода. За този метод на съхранение карфиолът се изкопава късно през есента, но преди първата слана. За съхранение се избират най-силните и плътни плодове с диаметър около 15 сантиметра. Температурата в оранжерията се поддържа от +2 до +4 градуса, а влажността на въздуха е 85-90%.
Стъпка 4
Разбира се, съхраняването на карфиол е по-трудно от обикновеното зеле, защото при неправилно съхранение главите му могат да почернеят и да загубят външния си вид почти веднага. Следователно спазването на всички горепосочени прости правила ще ви позволи да се насладите на вкуса на този прекрасен и здравословен продукт до късна есен и дори зима.
