Сладко и "мед" от шишарки е истинско лекарство, вкусно и здравословно. Лечебните им свойства са известни отдавна в Русия. Те добавят такъв деликатес към чая и го пият при настинки, болки в гърлото, кашлица и бронхит.
Необходимо е
-
- За сладко от шишарки:
- 1 кг шишарки;
- 1 кг гранулирана захар (на литър течност);
- 3 литра вода.
- За мед от борови шишарки:
- 75-80 шишарки на литър вода;
- 1 кг гранулирана захар на литър инфузия.
- За конфитюр от шишарки по стара рецепта:
- 1 кг шишарки;
- 1 кг захар.
Инструкции
Етап 1
Сладко от борови шишарки
Подредете младите борови шишарки, изплакнете, сложете в тенджера и покрийте с вода. Поставете тенджерата на слаб огън и варете четири часа. Извадете бульона от огъня и го поставете на хладно място за 10-12 часа, за да се влеят. След това прецедете бульона през гевгир и изхвърлете сварените шишарки. И от останалия розов цвят на желе добавете сладкото. За да направите това, добавете към него захар, разбъркайте, поставете на слаб огън и оставете да заври, като премахнете пяната и внимателно разбъркайте. Вари се около пет минути на слаб огън, сваля се от котлона и се охлажда. След известно време отново кипнете и оставете да къкри няколко минути на тих огън. Сладкото трябва да е прозрачно и плътно. Разделете сладкото от борови шишарки в стерилни буркани и покрийте с капаци.
Стъпка 2
"Мед" от борови шишарки
Преминете през младите зелени пъпки, изплакнете обилно и покрийте с вода. Тя трябва да покрива неравностите с 1 до 2 сантиметра. Затворете капака и поставете на огън. Оставете да къкри 20 минути. След това отстранете конусовия бульон от огъня и оставете да се влива за един ден. На следващия ден изсипете запарката в друга тенджера, добавете захар, разбъркайте добре и гответе като конфитюр поне 1,5 часа. Не забравяйте да отстранявате пяната и да разбърквате от време на време. Трябва да имате хубав пурпурен мед. Изсипете го в подготвени стерилни и предварително загряти буркани и затворете капаците.
Стъпка 3
Старомодно сладко от борови шишарки
Преминете през младите пъпки, откъснете корените и нарежете на четвъртинки или половинки (в зависимост от размера на пъпката). Покрийте със захар и оставете да се влива за един ден. Когато пъпките дават сок, разбъркайте добре всичко и поставете на огън. Гответе 30-40 минути. След това изсипете сладкото в стерилни буркани и затворете капаците.
